1. ചൂടുവെള്ളം–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ യീസ്റ്റ്–ഒന്നര െചറിയ സ്പൂൺ 2. റവ–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ െവള്ളം–ഒരു കപ്പ് 3. അപ്പത്തിനുള്ള പൊടി–അരക്കിലോ വെള്ളം–രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ്–പാകത്തിന് പഞ്ചസാര–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4. ഇറച്ചി െചറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കിലോ 5. എണ്ണ–പാകത്തിന് 6. സവാള –രണ്ട്, അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക്–അഞ്ച്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 7. മുളകുപൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി–ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ ഇറച്ചിമസാലപ്പൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി–ഒരു കുടം…

1. വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. ൈമദ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3. പാൽ – ഒരു കപ്പ് 4. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 5. െവണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 6. സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 7. മുട്ട – രണ്ട്, നന്നായി അടിച്ചത് 8. ബസ്മതി അരി േവവിച്ചെടുത്ത ചോറ് –രണ്ടു കപ്പ്, തണുത്തത് ഗ്രീൻപീസ്, താലി കളഞ്ഞു വേവിച്ചത്– അരക്കപ്പ്…

ചേരുവകൾ 1. സോനമസൂരി അരി – രണ്ടു കപ്പ് 2. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. വെള്ളം – മൂന്നു കപ്പ് 4. അരിപ്പൊടി – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 5. എണ്ണ – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അരി നാലു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. ∙ ഇതിൽ തേങ്ങയും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിപ്പൊടിയും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി…

പിടി ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി (നേരിയ തരിപ്പരുവത്തിൽ) ഒരു കിലോ തേങ്ങാപ്പീര ഒന്നര തേങ്ങയുടേത് വെളുത്തുള്ളി നാല് അല്ലി ജീരകം ഒരു ചെറിയ ടീസ്‌പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പീരയും ചേർത്തു വറുക്കുക. ചുവപ്പു നിറമാകുന്നതിനു മുൻപു വാങ്ങിവയ്‌ക്കണം. ഒരു കപ്പ് വറുത്ത പൊടിക്കു രണ്ടു കപ്പ് എന്ന കണക്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം. അരച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്താണു വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടത്. തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച്, വറുത്തപൊടി ചൂടോടെ കുഴച്ചെടുക്കണം. 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴക്കണം. തുടർന്ന്,…

പോർക്ക് വിന്താലു 1. പോർക്ക് – ഒരു കിലോ, കഷണങ്ങളാക്കിയത് 2. എണ്ണ – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 3. കറുവാപ്പട്ട – രണ്ടിഞ്ചു കഷണം‌ ഗ്രാമ്പൂ – എട്ട് ഏലയ്ക്ക – എട്ട് പെരുംജീരകം – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കടുക് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ 4. സവാള – രണ്ട്,…