"> മുളയരി പായസം | Malayali Kitchen
HomeFood Talk മുളയരി പായസം

മുളയരി പായസം

Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

ചേരുവകകൾ;-
മുളയരി -കാൽ കിലോ
ശര്‍ക്കര -300 ഗ്രാം
തേങ്ങ – 1 എണ്ണം
തേങ്ങ കൊത്ത് – 1കപ്പ്‌
നെയ്യ് – ആവശ്യത്തിന്
അണ്ടി പരിപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
മുന്തിരി – ആവശ്യത്തിന്
ഏലക്ക പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം;-
മുളയരി തലേ ദിവസം തന്നെ കുതിര്‍ത്തി വെക്കുകുക. മുളയരിയുടെ അത്രയും ഇരട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കറിൽ അടച്ചു വെക്കുക . 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 വിസില്‍ അടിക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിലേക് ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കര ഒഴിക്കുക .എന്നിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക . എന്നിട്ട് രണ്ടാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് കുറുക്കി എടുക്കുക .രണ്ടാം പാല്‍ നല്ലവണ്ണം കുറുകിയതിനു ശേഷം ഒന്നാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് കുറുക്കി എടുക്കുക
അതിനു ശേഷം ഒരു പാനില്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് തേങ്ങാ കൊത്ത് വറുത്തു എടുക്കുക .അതിലേക്ക് അണ്ടി പരിപ്പ് ,എന്നിട്ട് മുന്തിരി എന്നിട്ട് വറുത്തു എടുത്തു മാറ്റി വെക്കുക .അതിനു ശേഷം പായസത്തിൽ ഏലക്കാപൊടി ചേര്‍ക്കുക . അതിനു ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലോട്ട് മാറ്റി ഫ്രൈ ചെയ്തിട്ടുള്ള തേങ്ങ കൊത്ത് ,നട്സ് എല്ലാം മുകളിലിടുക.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *