"> ഛന മാസാല | Malayali Kitchen
HomeFood Talk ഛന മാസാല

ഛന മാസാല

Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  • ചേരുവകൾ;-

വെള്ളക്കടല – ഒരു കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി

ഇഞ്ചി – ഒരു കഷണം

കറുവാപ്പട്ട – മൂന്ന് കഷണം

ഏലയ്ക്ക – 3 എണ്ണം

ഗ്രാമ്പൂ – 6 എണ്ണം

ജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

കുരുമുളക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

മുളക് പൊടി – രണ്ട് ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ട് ചെറിയ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾ പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

സവാള – 2 എണ്ണം വലുത് (അരിഞ്ഞത്)

തക്കാളി – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

മല്ലിയില – ഒരു കെട്ട് (അരിഞ്ഞത്)

പുതിനയില – ഒരു ചെറിയ കെട്ട് (അരിഞ്ഞത്)

ടൊമാറ്റോ സോസ് – രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ

സോയാ സോസ് – രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്

  • തയാറാക്കുന്ന വിധം;-

വെള്ള കടല 10 – 12 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത ശേഷം, കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. അതിന് ശേഷം രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകളെല്ലാം കൂടി അരച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റിയ ശേഷം അരപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് തക്കാളിയും മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റണം. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന കടലയും സോസുകളും ചേർത്ത് കുറച്ച് സമയം നന്നായി ഒന്ന് വേവിക്കണം. ചാറൊന്ന് കുറുകി വരുമ്പോൾ മല്ലിയിലയിട്ട് അലങ്കരിച്ചെടുക്കാം.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *