"> ഇരുമ്പന്‍പുളി അച്ചാര്‍ | Malayali Kitchen
HomeRecipes ഇരുമ്പന്‍പുളി അച്ചാര്‍

ഇരുമ്പന്‍പുളി അച്ചാര്‍

Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ

ഇരുമ്പന്‍പുളി – 1 കിലോ (ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും പുരട്ടി വെയിലത്തുവെച്ച് വാട്ടിയത്)

എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക് – 2 ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി – 1/2 കപ്പ് (രണ്ടായി കീറിയത്)
ഇഞ്ചി – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ (കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്)
കായംപൊടി – 2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട്
വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതില്‍ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി വഴറ്റി കോരുക. ഈ എണ്ണയില്‍ കടുകിട്ട് പൊട്ടിക്കുക. ഉലുവാപൊടിയും കായംപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂപ്പിച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും പുളിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറുകിയ പരുവത്തില്‍ ചൂടാക്കി വാങ്ങുക.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *