17 January, 2021
സ്റ്റഫ്ഡ് ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ – 1 ലൈം ജ്യൂസ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഗരം മസാല പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ
മുളക് പൊടി -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
സവാള – 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് 4എണ്ണം മുട്ട 2 എണ്ണം കറി വേപില ആവശ്യത്തിൻ……..
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വ്യത്തിയാക്കി വെള്ളം നന്നായി തുടച്ച് മാറ്റുക.ചിക്കന്റെ മുകളിൽ മസാല നന്നായി പിടിക്കാൻ വേണ്ടി വരയിട്ട് കൊടുക്കുക. മുളകു പൊടി, മഞ്ഞ പൊടി, ഗരമസല, ഉപ്പ്, lime ജൂസ് , കുരുമുളഗ് പൊടി, ഇവയല്ലാം മിക്സ്‌ ചെയ്ദ് ചിക്കനിൽ പുരട്ടി അര മണിക്കൂർ വെക്കുക. (ഫ്രിഡ്ജിൽ കുറച് നേരം വെച്ചാൽ ച്ചികെൻ ഒന്നുടെ ടേസ്റ്റ് കൂടും )
ഇനി ഫില്ലിംഗ്
മുട്ട പുഴുങ്ങുക.
വലിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളഗ്, ഉപ്പ്, കരിവേപില, ഇട്ട്, നല്ലോണം വയറ്റുക… അദിൽ നിന്ന് കുറച് മസാല എടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.. മാറ്റി വെച്ച മസാലയും പുഴുകിയ മുട്ടയും ചിക്കന്റെ ഉള്ളില്ക് നിറച്ചു കൊടുക്കുക, ചിക്കന്റെ കാല് തമ്മിൽ കൂടി ഒരു ഭഗത് ഒരു ചെറിയ തോട കൊടുത്ത് കാല് അദിലെക് യോജിപ്പിച് വെക്കുക രണ്ട് കാലും അദുപൊലെ വെക്കുക ഞാൻ സുജി കൊണ്ട് സ്റ്റിക് ചെയ്യവേ ആണ് ചെയ്ദദ്
ബാകിയുള്ള മസാലയിലേക് ,, തക്കാളി ഇട്ടു നല്ലപോലെ യൊജിപ്പികുക ശേഷം മുളകു പൊടി മഞ്ഞ പൊടി ഗരമസല കുരുമുളഗ് പൊടി മല്ലിപൊടി കറിവേപ്പില മല്ലിച്ചപ്പ്.. ഇട്ടു നല്ലോണം ഇളക്കുക.. അദിലെക് കുറച് വെള്ളം ഒഴിച് കൊടുകുക
മസാല പുരട്ടിവെച്ച ചിക്കൻ വേവിക്കുക. ശേഷം മേലെ പറഞ്ഞ ഗ്രെവിയിലേക് ഈ ചിക്കൻ വെച് ഒരു 15 മിന്റ് മൂടി വെക്കുക ചെറിയ തീയിൽ…. എന്റെ ഐഡിയയിൽ ആണ് ഞാൻ ഉണ്ടാകിയദ്…… ഇദിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ ഞാൻ നല്ല പത്തിരി ആണ് ഉണ്ടാകിയദ്…. പത്തിരി നല്ല കോമ്പിനേഷൻ ….