"> മീന്‍ പുളിയില ചുട്ടത് | Malayali Kitchen
HomeRecipes മീന്‍ പുളിയില ചുട്ടത്

മീന്‍ പുളിയില ചുട്ടത്

Posted in : Recipes on by : Keerthi K J

  • ദശ കട്ടിയുള്ള മീന്‍ വലിയ കഷ്ണമാക്കിയത്      അര കിലോ
  • പുളിയില     മൂന്ന് കപ്പ്
  • തേങ്ങ ചിരകിയത്      ഒരു കപ്പ്
  • ജീരകം     കാല്‍ടീസ്പൂണ്‍
  • ചുവന്നുള്ളി      മൂന്ന് എണ്ണം
  • ഇഞ്ചി      ചെറിയകഷ്ണം
  • കാന്താരി മുളക്      15എണ്ണം
  • മഞ്ഞള്‍ പൊടി      കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
  • വെളിച്ചെണ്ണ      രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
  • വാഴയില      ഒന്ന്
  • ഉപ്പ്      ആവശ്യത്തിന്

 

  •  പുളിയില നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ മഞ്ഞള്‍പൊടി ചേര്‍ത്ത് വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
  • പുളിയില അരച്ചതും, തേങ്ങ അരച്ചതും, ഉപ്പും യോജിപ്പിച്ച് മീനില്‍ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂര്‍ വെയ്ക്കുക. വാഴയില വാട്ടിയെടുത്ത് അതില്‍ മീനും അരപ്പും നിരത്തി വാഴയില മടക്കി പൊതിയുക.
  • ശേഷം ചട്ടിയില്‍ വെച്ച് ചെറുതീയില്‍ ചുട്ടെടുക്കുക. ഇരു വശങ്ങളും മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കുക. ചട്ടിയില്‍ നിന്നും എടുത്ത ശേഷം വാഴയില തുറന്ന് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്‍ത്ത് വിളമ്പുക.
  • (ഈ രീതിയില്‍ ഏതു തരം മീനും തയ്യാറാക്കാം)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *