26 June, 2021
പൊടി ചമ്മന്തി
ചേരുവകൾ
തേങ്ങ – (അരമുറി)
വറ്റല്‍മുളക് – 5 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി
വാളൻ പുളി – ചെറിയനെല്ലിക്കവലുപ്പം
ചുമന്നുള്ളി – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്കുരുമുളക് – 8 എണ്ണം
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കായപ്പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :
തേങ്ങ ചിരകിയത് ചെറുതീയില്‍ ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. അതില്‍ വറ്റല്‍മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചുമന്നുളളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ കൂടെയിട്ട് ചൂടാക്കുക. ഇതിന്‍റെ കൂടെ വാളംപുളി, ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി എന്നിവ മിക്സിയിലിട്ട് ചെറുചൂടോടെ പൊടിച്ചെടുക്കുക.