14 July, 2021

ചൗവ്വരി പായസം

Posted in : Recipes on July 14, 2021 by : Sandhya

ചവ്വരി – 1 cup

തേങ്ങയുടെ ഒന്നാംപാൽ – 1cup

തേങ്ങയുടെ രണ്ടാംപാൽ – 1cup

പാൽ – 1/2cup

പഞ്ചസാര – 3/4cup

ഏലക്ക – 3എണ്ണം

തേങ്ങാക്കൊത്തു – 1/4cup

ബദാം – 10എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു

കശുവണ്ടി – 7എണ്ണം

ഉണക്കമുന്തിരി – 10എണ്ണം

നെയ്യ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം,

ചവ്വരി കഴുകി ഒരു 10 മിനിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളത്തിൽ ഈ ചവ്വരി കുക്കറിൽ 2 വിസില് വരുന്ന വരെ വേവിക്കണം .. ഇനി പ്രഷർ പോയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് രണ്ടാംപാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.. ഇനി ഏലക്ക ചതച്ചു ചേർക്കുക പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (മധുരം അനുസരിച്ചു ). ഇനി ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പാൽ ചേർത്ത് തിളക്കുമ്പോ ഫ്ളയിം ഓഫ്‌ ചെയ്യുക.. അല്പം നെയ്യിൽ തേങ്ങകൊത്തു നട്ട്സ് എന്നിവ വറുത്തു പായസത്തിൽ ചേർക്കുക.. പായസം റെഡി