"> Ninu Dayana | Malayali Kitchen

Author All post by : Ninu Dayana

    HomeArticles posted byNinu Dayana
26 October, 2020

നെയ്പ്പായസം

നെയ്പ്പായസം
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- ഉണക്കലരി -അര കപ്പ് ശർക്കര -300 ഗ്രാം നെയ്യ് -5 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയത് -മുക്കാൽ കപ്പ് ഏലയ്ക്ക ചതച്ചത്- 5 തയാറാക്കുന്ന വിധം;- ഉണക്കലരി നന്നായി കഴുകി 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. ശർക്കര ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് പാനിയാക്കി അരിച്ചെടുക്കുക . ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കുതിർത്തുവച്ച അരി ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്നു കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളവും
Read more

26 October, 2020

യെല്ലോ റൈസ്

യെല്ലോ റൈസ്
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- ബസ്മതി റൈസ് – 2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് – 2 കപ്പ് സവാള – 3 എണ്ണം കുരുമുളക് – 10 എണ്ണം ഗ്രാമ്പു – 4 എണ്ണം ഏലക്കായ – 4 എണ്ണം കറുവാപട്ട – 2 കഷണം കശുവണ്ടി മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് – 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം;- അരി നന്നായി കഴുകി 20 മിനിറ്റ് കുതിരാൻ വയ്ക്കുക. 2 സവാള നീളത്തിൽ
Read more

26 October, 2020

നിലക്കടല സാദം

നിലക്കടല സാദം
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ : വേവിച്ച ചോറ് -1 കപ്പ് നിലക്കടല -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടല പരിപ്പ് -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് -5 എണ്ണം വെളുത്ത എള്ള് -1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാളികേരം -3 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക് -1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കായം പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില നല്ലെണ്ണ – 1.5 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം : ഒരു പാനിൽ നിലക്കടല, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടല
Read more

26 October, 2020

വെറൈറ്റി ഇഡ്‌ലി ഉണ്ടാക്കിയല്ലോ

വെറൈറ്റി ഇഡ്‌ലി ഉണ്ടാക്കിയല്ലോ
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- പച്ചരി – 1 കപ്പ്‌ ഉഴുന്ന് – 1/2 കപ്പ്‌ ഉലുവ – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് ഇഞ്ചി – 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് – 1 ടീസ്പൂൺ ചുക്കുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ കായപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം; പച്ചരിയിൽ ഉലുവയും ചേർത്ത് 5 മണിക്കൂർ
Read more

26 October, 2020

ഓട്സ് വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പുമാവ്

ഓട്സ് വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പുമാവ്
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ ;- ഓട്സ് – 1 കപ്പ്‌ നെയ്യ്/എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില അണ്ടിപരിപ്പ് –1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം കാരറ്റ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീൻസ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രീൻ പീസ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
Read more

26 October, 2020

മുരിങ്ങയില സാമ്പാർ

മുരിങ്ങയില സാമ്പാർ
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- 1.മുരിങ്ങയില- രണ്ടു കപ്പ് 2.മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ കായപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ ഉലുവാപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി- ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 3.തുവരപ്പരിപ്പ് -അര കപ്പ് 4.സവാള -2 ചെറുത് 5.തക്കാളി -ഒന്ന് 6.പച്ചമുളക്-3 7.പുളി -ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ 8. ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് 9. വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 10. കടുക് -ഒരു ടീസ്പൂൺ 11. ഉണക്ക മുളക്-2 12.ചെറിയ ഉള്ളി- 4 13. വെള്ളം നാല് കപ്പ്
Read more

26 October, 2020

സ്റ്റൈൽ ടീകേക്ക്

സ്റ്റൈൽ ടീകേക്ക്
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- മുട്ട – 2 പഞ്ചസാര – മുക്കാൽകപ്പ് എണ്ണ – കാൽകപ്പ് + രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കിയത് – രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വാനില എസൻസ് – ഒരു ടീസ്പൂൺ മൈദ – ഒരു കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ടീസ്പൂൺ പാൽ – രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം;- മുട്ട നന്നായി അടിച്ച്, പഞ്ചസാര കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് എണ്ണ, വെണ്ണ, വാനില എസൻസ് എന്നിവ
Read more

26 October, 2020

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് അച്ചാര്‍

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് അച്ചാര്‍
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- ബീറ്റ് റൂട്ട്-2 ഇഞ്ചി-ഒരു കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി-4 പച്ചമുളക്-2 ഉലുവ-അര സ്പൂണ്‍ കായം-ചെറിയ കഷ്ണം മുളകുപൊടി-2സ്പൂണ്‍ കടുക്-അര സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് എണ്ണ വിനാഗിരി കറിവേപ്പില തയാറാക്കുന്ന വിധം;- ബീറ്റ് റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നുറുക്കുക. കായം, ഉലുവ എന്നിവ വറുത്തുപൊടിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് കടുകു പൊട്ടിക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവയിടുക. ഇത് വഴന്നുവരുമ്പോള്‍ മസാലപ്പൊടികളും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കണം. ഇതിലേക്ക് ബീറ്റ്‌റൂട്ടും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് ചെറുതായൊന്നു വഴറ്റുക. വിനെഗര്‍
Read more

26 October, 2020

ക്യാരറ്റ് കോക്കനട്ട് സ്വീറ്റ്

ക്യാരറ്റ് കോക്കനട്ട് സ്വീറ്റ്
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

  ചേരുവകൾ;- ക്യാരറ്റ്-അരക്കിലോ തേങ്ങ ചിരകിയത്-2 കപ്പ് പഞ്ചസാര-3 കപ്പ് പാല്‍-അര ലിറ്റര്‍ നെയ്യ്-5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത്-1 ടീ സ്പൂണ്‍ വാനില എസന്‍സ്-അര ടീസ്പൂണ്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്-6 തയാറാക്കുന്ന വിധം;- ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രേറ്റു ചെയ്‌തെടുക്കണം. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് നെയ്യില്‍ മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. പാലില്‍ വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ തിളപ്പിക്കുക. പാല്‍ തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ ഇതിലേക്ക് ഗ്രേറ്റു ചെയ്ത ക്യാരറ്റ് ഇടുക. ഇത് നല്ലപോലെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. പിന്നീട് തേങ്ങാ ചിരകിയത് ചേര്‍ക്കണം. ഇതിന് പുറമെ പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോല
Read more

26 October, 2020

വേപ്പിലക്കട്ടി

വേപ്പിലക്കട്ടി
Posted in : Food Talk, Recipes on by : Ninu Dayana

ചേരുവകൾ;- 1 ചെറുനാരകത്തില- ഒരു കപ്പ് 2 മാതള നാരങ്ങ (നാറത്തുംക) കഷണങ്ങള്- അര കപ്പ് 3 കറിവേപ്പില- ഒരു കപ്പ് 4 പെരും ജീരകം- ഒരു ടീസ്പൂണ് 5 ചുവന്ന മുളക്- പത്ത് 6 ഉപ്പ് – വേണ്ടത്ര, രണ്ട് സ്പൂണ് 7 കായം- ഒരു കപ്പലണ്ടിയോളം 8 ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം;- ചേരുവകളെല്ലാം നനവില്ലാതെ എടുക്കുക, പെരുംജീരകവും ചുവന്ന മുളകും ഉപ്പും കായവും ചേര്‍ത്ത് പൊടിയ്ക്കുക. ഇതിനോടൊപ്പം കറിവേപ്പിലയും നാരകത്തിലയും ചേര്‍ത്ത്
Read more