ചേരുവകൾ ബസ്മതി അരി– ഒരു കപ്പ്(അര മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്) നെയ്– 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ– ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സവാള– ഒരെണ്ണം നേരിയതായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി– വെളുത്തുള്ളി പെയ്സ്റ്റ്– ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി– ഒരെണ്ണം സാജീരകം– അര ടീ സ്പൂൺ പട്ട/ ഏലയ്ക്ക / ഗ്രാമ്പൂ– 2 എണ്ണം ബേ ലീഫ്– ഒരെണ്ണം കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കോളിഫ്ലവർ, ഗ്രീൻപീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – എല്ലാം കൂടി ഒരു കപ്പ് മുളകുപൊടി – ഒരു ടീ…
ചേരുവകൾ മൈദ – 1½ കപ്പ് കൊക്കോ പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിങ് പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിങ് സോഡാ – 2 നുള്ള് ഉപ്പ് – ¼ ടീസ്പൂൺ മുട്ട – 3 പൊടിച്ച പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ് + 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വാനില എസൻസ് – 1 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ – ¼ കപ്പ് വെള്ളം ¼ കപ്പ് ബട്ടർമിൽക്ക് – ½ കപ്പ്(½ കപ്പ് പാൽ +1 ടീസ്പൂൺ…
ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ – 100 ഗ്രാം സവാള – 1 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 1 കറിവേപ്പില മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ മൈദ – 1 കപ്പ് പാൽ – 1 കപ്പ് മുട്ട – 2 ഓയിൽ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാരറ്റ് നീളത്തിലരിഞ്ഞത്…
ചേരുവകൾ പഴുത്ത ചക്ക – 8 എണ്ണം വാൾനട്ട് – 4 എണ്ണം ബദാം / അണ്ടിപരിപ്പ് – 6 എണ്ണം പാൽ – 1 കപ്പ് തേൻ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചക്ക ചുളയും വാൾനട്ടും ബദാമും പാലും തേനും ചേർത്തു മിക്സിയുടെ ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ട് ബ്ലൻഡ് ചെയ്തെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ഗ്ലാസിലേക്കു മാറ്റിയശേഷം കുറച്ചു ചക്ക കഷ്ണങ്ങളും ബദാം കഷ്ണങ്ങളും മുകളിൽ ഇട്ടുകൊടുക്കാം. വയറു നിറയ്ക്കുന്ന നല്ല ഹെൽത്തി…
ചേരുവകൾ വഴുതനങ്ങ – 6-8 എണ്ണം സവാള -2 എണ്ണം തക്കാളി – 2 എണ്ണം ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കസൂരി മേത്തി – 1 സ്പൂൺ വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ : കൊട്ടത്തേങ്ങ – 1/2 എണ്ണം നിലക്കടല – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള്‌ – 1 സ്പൂൺ ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ കൊത്തമല്ലി – 1 സ്പൂൺ കറുവാപട്ട – 1 ഇഞ്ച്…
ചേരുവകൾ 1. ബീഫ് അരയിഞ്ചു കനത്തിൽ അരിഞ്ഞത് – അര കിലോ 2. മഞ്ഞൾപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് ജീരകംപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ 3. എള്ളെണ്ണ – പാകത്തിന് 4. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – രണ്ട് 5. വിനാഗിരി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ 6….
ചേരുവകൾ: പച്ചരി – ½ കിലോ ചോറ് – ½ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് – ½ കപ്പ് റവ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്നുള്ളി – 8-10 എണ്ണം ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ വെള്ളം – 2½ കപ്പ് ഉപ്പ് – ½ ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അരി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വച്ചതിനു ശേഷം കഴുകി വാരി വെള്ളം വാർത്തു വയ്ക്കുക. മിക്സിയുടെ ജാറിൽ വാർത്തുവച്ച…
ചേരുവകൾ പഴുത്ത ചക്ക – പകുതി വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് ശർക്കര – 300 ഗ്രാം തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാലും രണ്ടാം പാലും നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുക്കും ജീരകവും പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – 1/ 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – 1 നുള്ള് കശുവണ്ടി – 15 എണ്ണം ഉണക്ക മുന്തിരി – 15 എണ്ണം തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം…
മൈദ-3 കപ്പ് നെയ്യ്-2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് വെള്ളം സമോസയുടെ ഉള്ളിലേയ്ക്ക് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-2 കപ്പ് പച്ചമുളക്-2 മുളുകുപൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-അര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല പൗഡര്‍-കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തില്‍ മൈദപ്പൊടി, ഉപ്പ്, നെയ്യ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കണം. ഇത് നല്ലപോല കുഴച്ച് ഒരു തുണ കൊണ്ടു മൂടി അര മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക.. ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ജീരകം, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ…
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ അധികം പഴുക്കാത്ത രണ്ടു ഏത്തക്ക തേങ്ങാ ചിരകിയത് മുക്കാൽ കപ്പ് പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടി കാൽ ടീസ് സ്പൂൺ കിസ്മിസും അണ്ടിപരിപ്പും നെയ്യ് രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഏത്തക്ക പുഴുങ്ങുക. അതെടുത്തു തൊലി കളഞ്ഞു അതിനുള്ളിലെ കുരു കളഞ്ഞെടുക്കുക.അതിനു ശേഷം ചപ്പാത്തി മാവു പോലെ ഉടച്ചെടുക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക അതിൽ അണ്ടിപരിപ്പും കിസ്മിസും ഇടുക.ശേഷം ചിരകി വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ ചേർത്തതിന് ശേഷം ഏലക്ക പൊടിയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക….
