"> Sandhya | Malayali Kitchen

Author All post by : Sandhya

    HomeArticles posted bySandhya
20 October, 2021

ക്യാരറ്റ് മിൽക്ക് ഷേക്ക്‌

ക്യാരറ്റ് മിൽക്ക് ഷേക്ക്‌
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ക്യാരറ്റ് 2 എണ്ണം ഏലയ്ക്ക 2 എണ്ണം തണുത്ത പാല്‍ 500 ml പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്,പിസ്ത,ബദാം ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം… പീല്‍ ചെയ്ത ക്യാരറ്റ്, ഏലയ്ക്ക ,അല്പം വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ചൂടാറിയത് ശേഷം ക്യാരറ്റ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്ക് തണുത്ത പാലും ,പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക. ഇത് അരിച്ചു ഗ്ലാസ്സിലേക്കോഴിച്ചു മുകളില്‍ അല്‍പം നട്ട്സ് പൊടിച്ചു ചേര്‍ത്ത് കുടിക്കാവുന്നതാണ്. ക്യാരറ്റ് മില്‍ക്ക് ഷേക്ക് തയ്യാറായി.

20 October, 2021

കരിമീന്‍ പൊള്ളിച്ചത്

കരിമീന്‍ പൊള്ളിച്ചത്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ കരിമീന്‍ – 5 എണ്ണം കുരുമുളക് – 8 എണ്ണം ഉണക്കമുളക് – 12 എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി – 8 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 7 അല്ലി എണ്ണ – 2 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് നാരങ്ങ – ഒരെണ്ണം തയ്യാറാക്കുന്നവിധം മീന്‍ വരഞ്ഞ് ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ചേര്‍ത്ത് പത്തുമിനിട്ട് വയ്‌ക്കുക. ഉണക്കമുളക്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുളളി ഇവ നന്നായി അരച്ച്‌ മീനില്‍ പുരട്ടിവയ്‌ക്കുക.
Read more

20 October, 2021

ചിക്കന്‍ നഗ്ഗറ്റ്‌സ്

ചിക്കന്‍ നഗ്ഗറ്റ്‌സ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ (എല്ലില്ലാത്തത്) – 500 ഗ്രാം ബ്രെഡു പൊടി – ഒരു കപ്പ് മുട്ട – മൂന്ന് എണ്ണം മൈദപ്പൊടി- ഒരു കപ്പ് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്      -ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളക് -ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കോഴിയിറച്ചി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രമെടുത്ത് അതിലേക്ക് മൈദ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍
Read more

20 October, 2021

ഇളനീർ പായസം പുഡ്ഡിങ്

ഇളനീർ പായസം പുഡ്ഡിങ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ കരിക്ക് – 80 ഗ്രാം (1 കപ്പ് ) കരിക്കിൻ വെള്ളം – 3/4 കപ്പ് പാൽ – 500 മില്ലി കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – 3/4 കപ്പ് ഏലക്കാപ്പൊടി – 1 ടീസ്‌പൂൺ തേങ്ങാപ്പാൽ (ഒന്നാം പാൽ) – 1/2 കപ്പ് ചൈന ഗ്രാസ് (1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്) തയാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യമായി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ചു നല്ല തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു
Read more

20 October, 2021

ബോംബെ കറാച്ചി ഹൽവ

ബോംബെ കറാച്ചി ഹൽവ
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ കോൺ ഫ്ലോർ – 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര – 2 കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം – 4 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ഫുഡ് കളർ – ¼ ടീസ്പൂൺ ഏലക്കായപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ കശുവണ്ടി ചെറുതായി നുറുക്കിയത് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഹൽവ സെറ്റു ചെയ്യുന്ന പാത്രം ആദ്യം നെയ് പുരട്ടി വെക്കുക .ശേഷം ഒരു ബൗളിൽ കോൺഫ്ലോറും രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളവും
Read more

19 October, 2021

മുള്ളു മുറുക്ക്

മുള്ളു മുറുക്ക്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി – 1 കപ്പ് ഉഴുന്നു പൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊട്ടുകടല പൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ കായം – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്‌ കടിച്ചു പൊട്ടിക്കാൻ കടലമാവ് ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിലൊരു മുറുക്ക് കടിച്ചു പൊട്ടിക്കാൻ കടലമാവ് ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിലൊരു മുറുക്ക് തയാറാക്കുന്ന വിധം എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് വെള്ളമൊഴിച്ചു സോഫ്റ്റ് ചപ്പാത്തി മാവുപോലെ
Read more

19 October, 2021

കുക്കുമ്പർ ആപ്പിൾ സൂപ്പ്

കുക്കുമ്പർ ആപ്പിൾ സൂപ്പ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: കക്കിരി/കുക്കുമ്പർ– 50 ഗ്രാം സെലറി– 10 ഗ്രാം ആപ്പിൾ– 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്– 2 ഗ്രാം ഫ്രഷ് ക്രീം– 10 ഗ്രാം തബാസ്​കോ സോസ്​– 5 ഗ്രാം തയാറാക്കുന്നവിധം: കക്കിരിയും സെലറിയും അരച്ച് പ്യൂരിയാക്കുക. ആപ്പിളും ഫ്രെഷ് ക്രീമും ചേർത്ത് നന്നായി പ്യൂരിയാക്കി മാറ്റിവെക്കുക. ശേഷം രണ്ടു മിശ്രിതവും ചേർത്തിളക്കി തബാസ്​കോ സോസും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വിളമ്പാം.

19 October, 2021

പക്കാവട

പക്കാവട
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: ഉള്ളി-3 എണ്ണം പച്ചമുളക് -3 എണ്ണം ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷ്​ണം കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന് കടലപ്പൊടി-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ കാശ്​മീരി ചില്ലി പൗഡർ-1 ടേബിൾ സ്​പൂൺ മൈദ-2 ടേബിൾ സ്​പൂൺ ബേക്കിങ്​ സോഡാ-ഒരു നുള്ള് കായം -ഒരു നുള്ള് എണ്ണ -വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്‌ -ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായൊന്നു കുഴച്ചെടുക്കുക. അതിലേക് കടലപ്പൊടിയും മൈദയും കാശ്​മീരി ചില്ലി പൗഡറും
Read more

19 October, 2021

കപ്പ സ്​റ്റൂ

കപ്പ സ്​റ്റൂ
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: കപ്പ: 1 കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി: 6,7 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി: ഒരു കഷ്ണം ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി: രണ്ട്​ ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ: മൂന്ന്​ ടേബ്​ൾ സ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: കുക്കറിൽ കപ്പയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചെടുക്കുക. ശേഷം വേറൊരു പാത്രം ചൂടാക്കി അതിലേക് രണ്ട്​ ടേബ്​ൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക് ചതച്ചു വെച്ച ചെറിയ ഉളളിയും വെളുത്തുള്ളിയും
Read more

6 October, 2021

ചോക്ലേറ്റ് ദോശ

ചോക്ലേറ്റ് ദോശ
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ദോശമാവ് – ആവശ്യത്തിന് ബട്ടർ – ആവശ്യത്തിന് ചോക്ലേറ്റ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി ദോശ കനംകുറച്ച് പരത്തുക. ഇതിലേക്ക് ബട്ടർ പുരട്ടുക.ദോശ ഇളംബ്രൗൺ നിറം ആയി തുടങ്ങുമ്പോൾ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി തുടങ്ങുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ദോശയിൽ പരത്തുക.മടക്കി എടുത്താൽ രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് ദോശ തയാർ. ചോക്ലേറ്റ് സോസ്, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഇവ ചേർത്തു കഴിക്കാം.