"> Sandhya | Malayali Kitchen

Author All post by : Sandhya

    HomeArticles posted bySandhya
17 January, 2022

അയല വറുത്തത്

അയല വറുത്തത്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ അയല -10 -12 കഷണം(വരഞു വക്കുക) മഞ്ഞൾ പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി -2-3 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ ഉലുവാ പൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെള്ളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 റ്റീസ്പൂൺ ചെറിയുള്ളി – 10 എണ്ണം ( അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി എടുക്കുക ,ഇത് നിർബന്ധമില്ല) ഉപ്പ്,എണ്ണ. – പാകത്തിനു നാരങ്ങാനീരു -1 റ്റീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില-2 തണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം എല്ലാ പൊടികളും, പാകത്തിനു ഉപ്പും,
Read more

17 January, 2022

ഫിഷ് റോസ്റ്റ്

ഫിഷ് റോസ്റ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ മീൻ (ചൂര) – 1 കിലോ മുളകുപൊടി – 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടിസ്പൂൺ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി – 1ടീസ് സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി – അര ടീസ് സ്പൂൺ ഉലുവാപൊടി – 1 നുള്ള് ചെറിയ ഉള്ളി – 10 എണ്ണം പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 വലിയ കഷ്ണം വെള്ളുള്ളി – 5 അല്ലി വിനാഗിരി – 2 ടീസ് സ്പൂൺ എണ്ണ
Read more

17 January, 2022

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ റോസ്റ്റ്

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ റോസ്റ്റ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഉണക്ക ചെമ്മീൻ. -1 പിടി സവാള -2 തക്കാളി -2 പച്ചമുളക് -2 ഇഞ്ചി അരിഞത്-1/4 റ്റീസ്പൂൺ വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1/4 റ്റീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് മഞൾ പൊടി- 1/4 റ്റീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ ഗരം മസാല. -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, എണ്ണ,കടുക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉണക്ക ചെമ്മീൻ കഴുകി വ്രിതിയ്യാക്കി വക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ഇട്ട് ചൂടാക്കി ചെറുതായി വറുത് എടുത് മാറ്റി
Read more

17 January, 2022

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ – 250 ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി -12 എണ്ണം (സവാള – 1 വലുത്) തക്കാളി – 1 മീഡിയം വലുപ്പം കുടം പുളി – 2 അല്ലി പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി -1റ്റീസ്പൂൺ അരിഞത് വെള്ളുതുള്ളി – 1റ്റീസ്പൂൺ അരിഞത് മഞൾ പൊടി- 1/4 റ്റീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 3/4 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി – 1.5 റ്റീസ്പൂൺ തേങ പാൽ രണ്ടാം പാൽ -1 റ്റീ കപ്പ് കട്ടിയുള്ള
Read more

17 January, 2022

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് ജാം

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് ജാം
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- 1 റ്റീകപ്പ് പൈനാപ്പിൾ അരിഞത്- 1 റ്റീകപ്പ് പഴം അരിഞത്-1 റ്റീകപ്പ് സീഡ് ലെസ്സ് കറുത്ത മുന്തിരി – 1 റ്റീകപ്പ് സ്ട്രൊബെറി അരിഞത്- 6 എണ്ണം തണ്ണി മത്തൻ കുരു കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്-1 റ്റീ കപ്പ് ഓറഞ്ച് തൊലിയും കുരുവും കളഞത് -1 എണ്ണം പപ്പായ പഴുത്തത് അരിഞത്-1 റ്റീ കപ്പ് പഞ്ചസാര. – 4- 5 റ്റീകപ്പ് നാരങ്ങാ നീരു- 3 റ്റീസ്പൂൺ റെഡ് കളർ.
Read more

16 January, 2022

പനീര്‍ വെണ്ണ മസാല

പനീര്‍ വെണ്ണ മസാല
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പനീര്‍ – 200 ഗ്രാം തക്കാളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് (നീളത്തില്‍ കീറിയത്) – 2 എണ്ണം സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – അര കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ (എരിവിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം) ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
Read more

16 January, 2022

ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്

ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ -300gm ചെറിയുള്ളി -10 ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം വെള്ളുതുള്ളി -7-8 അല്ലി മുളക് പൊടി -2 റ്റീസ്പൂൺ മഞൾപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി – 1/2 റ്റീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ സവാള -2 മീഡിയം വലുപ്പം തേങ്ങാകൊത്ത് -1/4 റ്റീകപ്പ് കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് എണ്ണ, ഉപ്പ് – പാകത്തിനു നാരങ്ങാ നീരു -1 റ്റീസ്പൂൺ ഗരം മസാല -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ( optional) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം സവാള
Read more

16 January, 2022

ഓറഞ്ച് തൊലി അച്ചാര്‍

ഓറഞ്ച് തൊലി അച്ചാര്‍
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പഴുത്ത ഓറഞ്ച് തൊലി – 1 വലിയ ഓറഞ്ചിന്‍റെത് വെള്ളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് -1/4 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് -2 മുളക്പൊടി -1.5 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി -3 നുള്ള് ഉലുവ പൊടി – 3 നുള്ള് കായപൊടി -3 നുള്ള് വിനാഗിരി -3 ടീസ്പൂണ്‍ നല്ലെണ്ണ ,ഉപ്പു,കടുക് -പാകത്തിന് കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഓറഞ്ച് തൊലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് കുറച്ചു വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച് ,വെള്ളം ഊറ്റി എടുക്കുക.പാനില്‍ എണ്ണ
Read more

16 January, 2022

പപ്പടം തോരൻ

പപ്പടം തോരൻ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പപ്പടം -6-7 ചെറിയുള്ളി – 3/4 കപ്പ്( സവാള -1) പച്ചമുളക് -1 വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത്( മുളക് പൊടി) -1/2 റ്റീസ്പൂൺ മഞൾപൊടി -2 നുള്ള് ഉപ്പ്, കടുക് ,എണ്ണ -പാകത്തിനു തേങ്ങ -1 പിടി വറ്റൽ മുളക് -2 കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പപ്പടം വറുത്ത് എടുത്ത് ചെറുതായി പൊടിച്ച് വക്കുക.ചെറിയുള്ളി( സവാള),പച്ചമുളക് ഇവ പൊടിയായി അരിയുക.ശേഷം ഉള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, കുറച്ച് വഴന്റ
Read more

15 January, 2022

ചീര കട്ലറ്റ്

ചീര കട്ലറ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചീര (ചുവപ്പ്,പച്ച) – 2 കപ്പ് ഉരുളകിഴങ്ങ് -1 വലുത് സവാള -1 ഇഞ്ചി- വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1/2 റ്റീസ്പൂൺ കുരുമുളക്പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് -2 സ്വീറ്റ് കോൺ – 1 പിടി( നിർബന്ധമില്ല) ഗരം മസാല -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിനു മഞൾപൊടി-2 നുള്ള് കോൺഫ്ലോർ – 1/2 റ്റീകപ്പ് ബ്രെഡ് പൊടി/ റസ്ക് പൊടി -1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് ലെശം ഉപ്പ് ചേർത് വേവിച്ച് ഉടച്ച് വക്കുക.പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ
Read more