"> Sandhya | Malayali Kitchen

Author All post by : Sandhya

    HomeArticles posted bySandhya
18 May, 2022

അവൽ പാലപ്പം

അവൽ പാലപ്പം
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ   •പച്ചരി – 2 കപ്പ് •അവൽ – 1/2 കപ്പ് •ചെറുചൂട് വെള്ളം – 1 1/2 കപ്പ് •പഞ്ചസാര – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ •യീസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ •ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം  പച്ചരി നന്നായി കഴുകിയതിനു ശേഷം ‌ അതിലേക്ക് അവലും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചെറു ചൂട് വെള്ളവുംകൂടി  ചേർത്തു രാത്രി കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.ശേഷം രാവിലെ, കുതിർക്കാൻ വച്ച അരിയും അവലും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും കൂടി
Read more

18 May, 2022

തക്കാളി ജാം

തക്കാളി ജാം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ തക്കാളി – ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ് കറുവപ്പട്ട – ഒരു ചെറിയ കഷണം ഗ്രാമ്പൂ – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി നീര് – രണ്ട് ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം – മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം തക്കാളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. (ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക) ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ
Read more

18 May, 2022

തൈര് സാദം

തൈര് സാദം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: പച്ചരി – 1/2 കപ്പ് വെള്ളം – 2 കപ്പ് പാൽ – 1/2 കപ്പ് തൈര് – 1.5 കപ്പ് ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 1 ടീ സ്പൂൺ കടുക് – 1/2 ടീ സ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് – 2 കായപ്പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 2 ടീ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 1 മല്ലിയില – കുറച്ച് കറിവേപ്പില – കുറച്ച് എണ്ണ  – 2 ടീ
Read more

17 May, 2022

ഗ്രീൻ പീസ് വട

ഗ്രീൻ പീസ് വട
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഗ്രീൻ പീസ് -250ഗ്രാം (1മണിക്കൂർ കുതിർത്തിയത് ) സാവാള -1ചെറുത് പച്ചമുളക് -5എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി -4അല്ലി ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ -വറുക്കാൻ കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന് കായം പൊടി -ഒരു നുള്ള് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം കറിവേപ്പിലയും കായം പൊടിയും ഒഴികെ ബാക്കി എല്ലാം മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ചതച്ചതിന് ശേഷം അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും കായവും ചേർത്ത ശേഷം നന്നായി കുഴച്ച് ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുത്ത ശേഷം കഴിക്കുക.

17 May, 2022

ചിക്കൻ പക്കാവട

ചിക്കൻ പക്കാവട
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ -എല്ലില്ലാത്തത് 200ഗ്രാം സവാള -2എണ്ണം പച്ചമുളക് -3എണ്ണം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -1/2ടി സ്പൂൺ മല്ലിയില -അൽപ്പം ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ -വറുക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ആദ്യം ചിക്കൻ മിക്സിയിൽ ഇട്ട് ചതക്കുകസവാള ,പച്ചമുളക്,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴക്കുക .മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചിക്കൻ മുക്കുകശേഷം ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറത്തു കോരി ചൂടോടെ കഴിക്കാം

17 May, 2022

മട്ടൺ ഫ്രൈ

മട്ടൺ ഫ്രൈ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ആവശ്യമുള്ളത് 1)മട്ടൺ 2)മഞ്ഞൾപൊടി 3)മുളക് പൊടി 4)ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് 5)ഉപ്പ് 6)ഓയിൽ 7)ഗരം മസാല 8)മല്ലിയില 9)പച്ച മുളക് 10)കറിവേപ്പില തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം കുക്കർ തീയിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ചൂടായ കുക്കറിലേക്ക് 3 സ്പൂൺ ഓയിലും 500 ഗ്രാം മട്ടനും അര സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും രണ്ടര സ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും മൂന്നു സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചതും ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്തു 150 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് നാലു വിസിൽ
Read more

17 May, 2022

കൂന്തള്‍ ഫ്രൈ

കൂന്തള്‍ ഫ്രൈ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ കൂന്തള്‍ -500ഗ്രാം ഉള്ളി -1 വലുത് ചെറിയഉള്ളി -6 എണ്ണം ചതച്ചത് തക്കാളി -1 വലുത് അരച്ചത് പച്ച മുളക് -3 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി -10 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി -2 ടീസ്പൂണ്‍ അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില കശ്മീരി മുളക് -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല -1/2 ടീ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങ -1 കപ്പ് കുരുമുളക് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് – 2 ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ മല്ലി ഇല ഉപ്പ്
Read more

16 May, 2022

ഫിഷ് ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ഫിഷ് ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ മീന്‍ മുള്ളില്ലാത്തത് – 250 ഗ്രാം തക്കാളി – 2 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം മീന്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക (1/2
Read more

16 May, 2022

ചിക്കന്‍ കിഴി

ചിക്കന്‍ കിഴി
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ചിക്കൻ -500gm സവാള -3 തക്കാളി -2 വറ്റൽ മുളക് -2 കുരുമുളക് ചതച്ചത്- 2 റ്റീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളക്പൊടി -1.5 റ്റീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് -2 ഇഞ്ചി – വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1 റ്റീസ്പൂൺ മഞൾപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ ഗരം മസാല -1/4 റ്റീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് ഉപ്പ്,എണ്ണ , കടുക്- പാകത്തിനു വാഴയില -2 തയാറാക്കാം ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കുറച്ച് ഉപ്പ്, 2 നുള്ള് മഞൾപൊടി, 1/2 റ്റീസ്പൂൺ
Read more

16 May, 2022

തേങ്ങാ ലഡ്ഡു

തേങ്ങാ ലഡ്ഡു
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ ചിരകിയത് – 2 കപ്പ് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് (മില്‍ക്മെയ്ഡ്) – 200 ഗ്രാം നുറുക്കിയ ബദാം – 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാ പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചൂടായ പാനില്‍ കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് ഒഴിക്കുക. ഒപ്പം തന്നെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച രണ്ട് കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങ ഇടുക. തേങ്ങ നന്നായി മിക്സ് ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക. അതിലേക്ക് നുറുക്കിയ ബദാമും ഏലയ്ക്കാപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നു കൂടി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക.
Read more