"> Sandhya | Malayali Kitchen - Part 2

Author All post by : Sandhya

    HomeArticles posted bySandhya (Page 2)
8 August, 2022

കായവട്ടം

കായവട്ടം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ 1. നേന്ത്രക്കായ – 1 1/2 എണ്ണം 2. നാളികേരം – 3/4 കപ്പ് 3. മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ 4. മുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ 5. വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 6. കറിവേപ്പില 7. ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം നേന്ത്രക്കായ നന്നായി കഴുകി തൊലിയോടു കൂടി വട്ടത്തിൽ നുറുക്കി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്കു നുറുക്കി വച്ച കായ വെള്ളം ഇല്ലാതെ ഇട്ടു
Read more

8 August, 2022

വെജ് മോമോസ്

വെജ് മോമോസ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഗോതമ്പുപൊടി (ആട്ട) – 1 കപ്പ് കാരറ്റ് – 2 എണ്ണം മീഡിയം സൈസ് സവാള – 1 എണ്ണം കാബേജ് – 1/2 ബീൻസ് – 60 ഗ്രാം ഇഞ്ചി – അര ഇഞ്ച് വലുപ്പത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി – 5 എണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം 1. ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ കാരറ്റ്, സവാള, ബീൻസ്, കാബേജ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി
Read more

8 August, 2022

ഏത്തയ്ക്ക ചിപ്സ്

ഏത്തയ്ക്ക ചിപ്സ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഏത്തയ്ക്ക മഞ്ഞൾ പൊടി   – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് –  ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം വിളഞ്ഞ ഏത്തയ്ക്ക അറ്റം മുറിച്ച് തൊലി പൊളിച്ചെടുക്കുക.ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കലക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി  മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കാം.ചൂട് കൂട്ടിവച്ച് ഉപ്പേരി തയാറാക്കരുത്. എണ്ണ ചൂടായി കഴിഞ്ഞാൽ സ്ലൈസറിൽ ഏത്തയ്ക്ക അരിഞ്ഞിടുക.പകുതി മൂപ്പാകുമ്പോൾ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കുക.ഉപ്പേരി മുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ബബിൾസ്  കുറയും. എടുത്ത് ഒടിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ
Read more

7 August, 2022

മൾബറി ജാം

മൾബറി ജാം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: മൾബറി – 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര – ഒന്നര കപ്പ് ചെറുനാരങ്ങ – 1 എണ്ണം തയാറാക്കുന്ന വിധം: മൾബറി എടുത്ത് മിക്സിയിൽ ചെറുതായി അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. തിളച്ച് വരുമ്പോൾ ചെറുനാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ജാമിന്റെ പരുവം ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തണുത്തതിന്‌ ശേഷം ഒരു ജാറിലാക്കി കേട് കൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.

7 August, 2022

ബ്രഡ് ഹൽവ

ബ്രഡ് ഹൽവ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: ബ്രഡ് – 6 എണ്ണം നെയ്യ് – 4 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര – 4 സ്പൂൺ അണ്ടിപരിപ്പ് – 8 എണ്ണം ബദാം – 8 എണ്ണം തയാറാക്കുന്ന വിധം: ബ്രഡ് നീളത്തിൽ മുറിച്ച് നെയ്യിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് പൊരിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ 3 സ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ചു അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ച അണ്ടിപരിപ്പും ബദാമും ഇട്ട് ഒന്ന് ഇളക്കിയതിന് ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് 4 സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
Read more

7 August, 2022

ഹോർലിക്‌സ് വനില ഷെയ്ക്

ഹോർലിക്‌സ് വനില ഷെയ്ക്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: പാൽ – 400 മി.ലി. ഹോർലിക്‌സ് – 2 ടേ. സ്പൂൺ വനില ഐസ്ക്രീം – 2 സ്‌കൂപ് പഞ്ചസാര – ആവശ്യത്തിന് ചോക്കോ സിറപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ചോക്ലറ്റ് സിറപ്പ് ഒഴികെ ബാക്കി ചേരുവകളെല്ലാം മിക്സിയിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കണം. ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഗാർണിഷ് ചെയ്ത് ഗ്ലാസിൽ ഒഴിച്ച് സെർവ് ചെയ്യാം.

6 August, 2022

ഗോതമ്പു പൊടി പാലപ്പം

ഗോതമ്പു പൊടി പാലപ്പം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഗോതമ്പു പൊടി -1 കപ്പ്‌ നാളികേരം -1/2 കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര -2 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് -1/2 ടീസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി (നൂൽ പുട്ട് പൊടി ) – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇളം ചൂട് വെള്ളം തയാറാക്കുന്ന വിധം ഗോതമ്പുപൊടി, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചശേഷം ഇളം ചൂട് വെള്ളം കുറേശ്ശേ ചേർത്തു കട്ട ഇല്ലാതെ കലക്കി എടുക്കുക. അതു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട്, നാളികേരം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി
Read more

6 August, 2022

ചുക്ക് കാപ്പി

ചുക്ക് കാപ്പി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ വെള്ളം – രണ്ടര കപ്പ് ചുക്ക് പൊടി – 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി – 1 സ്പൂൺ ഏലക്ക – 2 എണ്ണം മല്ലി – കാൽ സ്പൂൺ ജീരകം – അര സ്പൂൺ കാപ്പിപ്പൊടി – ഒരു സ്പൂൺ തുളസിയില – 4 എണ്ണം ശർക്കര – 100 ഗ്രാം തയാറാക്കുന്ന വിധം വെള്ളത്തിൽ ചുക്ക്, കുരുമുളക്, ഏലക്ക, മല്ലി, ജീരകം, തുളസിയില എന്നിവ ചേർത്തു നല്ലതു പോലെ തിളപ്പിക്കുക. അതിന് ശേഷം
Read more

6 August, 2022

പൊട്ടു കടല മുറുക്ക്

പൊട്ടു കടല മുറുക്ക്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി – 2 കപ്പ്‌ വറുത്തു പൊടിച്ച പൊട്ടുകടല പൊടി – 1/4 കപ്പ്‌ മുളക് പൊടി – 3 ടീസ്പൂൺ കായപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ എള്ള് – 1/2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ – വറക്കുവാൻ ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് യോജിപ്പിച്ച ഇടിയപ്പത്തിന്റെ മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ സേവനാഴിയിൽ സ്റ്റാർ ചില്ലുപയോഗിച്ച്
Read more

4 August, 2022

ചിക്കൻ കാബേജ് കുറുമ

ചിക്കൻ കാബേജ് കുറുമ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം കാബേജ് – 1 കപ്പ് കാരറ്റ് – കാൽ കപ്പ് പച്ചമുളക്‌ – 8 എണ്ണം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി – 2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാല – കാൽ ടീസ്പൂൺ പെപ്പർപൗഡർ – ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ – ആവശ്യത്തിന് മല്ലിയില, ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ, വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാനിൽ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർത്ത് ഒരു
Read more