"> Sukanya Suresh | Malayali Kitchen

Author All post by : Sukanya Suresh

    HomeArticles posted bySukanya Suresh
29 December, 2020

മലബാർ കല്യാണ ബിരിയാണി

മലബാർ കല്യാണ ബിരിയാണി
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ ചോറ് തയാറാക്കാൻ കൈമ /ജീരകശാല അരി – മൂന്ന് കപ്പ് അരി വേവിയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം -അഞ്ചേ മുക്കാൽ കപ്പ് പാലിന്റെ മിശ്രിതം -കാൽ കപ്പ് (അണ്ടിപ്പരിപ്പും കസ്കസും കുതിർത്ത് പാലും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കണം ,അളവ് ചുവടെ ) അണ്ടിപരിപ്പ് -ആറെണ്ണം കസ്കസ് അഥവാ പോപ്പിസീഡ്-ഒരു ടീസ്പൂൺ പാൽ – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില – വളരെ കുറച്ചു മാത്രം കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് ബിരിയാണി ഇല /രംഭ ഇല ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം ഇഞ്ചി
Read more

29 December, 2020

തിരുവാതിര സ്പെഷ്യൽ കൂവ പായസം

തിരുവാതിര സ്പെഷ്യൽ കൂവ പായസം
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

  ചേരുവകള്‍ കൂവ —————–_-അര കപ്പ്‌ ശർക്കര(വെല്ലം)4—–5അച്ച് ഏലക്കായപ്പൊടി——2നുള്ള് വെള്ളം—————രണ്ടര കപ്പ്‌( കൂവ കലക്കിയെടുക്കാനും ശർക്കര പാനിയാക്കാനും) നെയ്യ് ——————4സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ശർക്കര ആദ്യം പാനിയാക്കുക(ഒന്നേകാൽ കപ്പ്‌ വെള്ളം ചേർത്ത് )അരിച്ചെടുക്കുക ആറാൻ വെക്കുക കൂവ കുറച്ചു കുറച്ച് ആയി വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക(total വെള്ളം ഒന്നേകാൽ കപ്പ്‌) വീണ്ടും അരിച്ചു രണ്ടും ഒരുമിച്ചു ചേർത്ത് ഏലക്കായ പൊടി ചേർത്ത് അരിച്ചെടുത്തു അടുക്കട്ടിയുള്ള പാനിൽ ഒഴിച്ച് കൈവിടാതെ ഇളകി ഇടയ്ക്ക് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് തേങ്ങ
Read more

29 December, 2020

സ്വീറ്റ് കോൺ ചിക്കൻ സൂപ്പ്

സ്വീറ്റ് കോൺ ചിക്കൻ സൂപ്പ്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

  ചേരുവകള്‍ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്: 3 കപ്പ് സ്വീറ്റ് കോൺ: 250 ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്കൻ: 250 ഗ്രാം മുട്ട: 1 സോയ സോസ്: 1/2 – 1 ടീ സ്പൂൺ കോണ്ഫ്‌ളവർ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി: 1/2 ടീ സ്പൂൺ വിനിഗർ : 1 ടീ സ്പൂണ് Spring Onion ഉപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ: 250 ഗ്രാം ഉള്ളി: 1 വെളുത്തുള്ളി: 4 – 5 വഴന ഇല: 2 ഗ്രാമ്പൂ:
Read more

29 December, 2020

പനീർ മസാല

പനീർ മസാല
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

  ചേരുവകൾ പനീർ : 200 ഗ്രാം ജീരകം : 1/2 ടീ സ്പൂണ് സവാള : 1 വലുത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് :1 ടീ സ്പൂണ് തക്കാളി :1 വലുത് കട്ടി തൈര് :1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളക് പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ് മഞ്ഞൾ പൊടി :1/4 ടീ സ്പൂണ് മല്ലി പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ് ഗരം മസാല പൊടി :1/2 ടീ സ്പൂണ് കായം പൊടി :1/4 ടീ സ്പൂണ്
Read more

29 December, 2020

തിരുവാതിരപ്പുഴുക്ക്

തിരുവാതിരപ്പുഴുക്ക്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കപ്പ 1( ചെറുത് ) കാച്ചിൽ 150 ഗ്രാം ചേന 150 ഗ്രാം ചേമ്പ് 150 ഗ്രാം മധുരക്കിഴങ്ങു 1 to 2 കൂർക്ക 8 to 10 മത്തങ്ങാ 100 ഗ്രാം ഏത്തക്ക 1 വൻപയർ 1/2 കപ്പ്‌ അരപ്പിന് തേങ്ങാ ചിരകിയത് 3/4 cup ജീരകം 3/4 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് എരിവിന് അനുസരിച്ചു കറി വേപ്പില മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് പാചകരീതി കപ്പ ചെറുതായി മുറിച്ചു വേറെ വേവിച്ചെടുക്കാം.
Read more

29 December, 2020

ഏത്തപ്പഴം കൊണ്ടൊരു പുഡ്ഡിങ്

ഏത്തപ്പഴം കൊണ്ടൊരു പുഡ്ഡിങ്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ ഏത്തപ്പഴം – വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 2 കപ്പ് നെയ്യ് – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര – 1/4 കപ്പ് വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് (കാരമൽ സിറപ്പ് തയാറാക്കാൻ) മുട്ട – 2 തിളപ്പിച്ച പാൽ – 2 കപ്പ് മൈദ – 1 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കായ – 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനില എസൻസ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഏത്തപ്പഴം ചെറുതായി നുറുക്കി നെയ്യ് ചേർത്ത് ഇളംബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇത് ബട്ടർ
Read more

29 December, 2020

ജീര റൈസ്

ജീര റൈസ്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

  ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ: ബസ്മതി അരി – 1 കപ്പ് ജീരകം – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം : അരി നന്നായി കഴുകി അരിച്ചെടുത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ഇട്ട് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരി ഇട്ട് 7 മിനിറ്റ് മീഡിയം തീയിൽ വറുക്കുക. തീ കുറച്ച്, 2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ചെറുതീയിൽ 7-8 മിനിറ്റ് അടച്ചു
Read more

29 December, 2020

കൊതിയൂറും ചെമ്മീൻ അച്ചാർ

കൊതിയൂറും ചെമ്മീൻ അച്ചാർ
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ: 1 കിലോ മുളകുപൊടി: 6tbsp +2 tbsp മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1tsp + 1/2tsp ഉപ്പ്: 3 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി: 1 കപ്പ് വെള്ളം: 1/4 കപ്പ് നല്ലെണ്ണ: 1/4 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ: 1/4 കപ്പ് ഇഞ്ചി: 6 ടീസ്പൂൺ കുഞ്ഞുള്ളി: 25 മുളക്: 7 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി: 2tbsp മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.ഒരു പാനിൽ 1/4 കപ്പ് നല്ലെണ്ണയും
Read more

29 December, 2020

മുറുക്ക്

മുറുക്ക്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ 1. അരിപ്പൊടി – 2 കപ്പ്‌ 2. കടല മാവ് – അരക്കപ്പ് 3. പൊട്ടുകടല വറുത്തുപൊടിച്ചത് – കാൽ കപ്പ്‌ 4. കായപ്പൊടി – കാൽ ടീ സ്പൂൺ 5. എള്ള്, ജീരകം, അയമോദകം ഇതിലേതെങ്കിലും ഒന്ന് – 1 ടീ സ്പൂൺ 6. വെണ്ണ – 3 സ്പൂൺ 7. ഉപ്പ്‌, വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് 8. മുളകുപൊടി – അര ടീ സ്പൂൺ (ഓപ്‌ഷണൽ) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പൊടികൾ എല്ലാംകൂടി ഒരു
Read more

28 December, 2020

സ്പെഷൽ രുചിയിൽ ഫിഷ് കട്ലറ്റ്

സ്പെഷൽ രുചിയിൽ ഫിഷ് കട്ലറ്റ്
Posted in : Recipes on by : Sukanya Suresh

ചേരുവകൾ വെള്ള മോദ – 250 ഗ്രാം (ഏതു മീനും എടുക്കാം) കിഴങ്ങ് വേവിച്ചത് – 1 എണ്ണം സവാള അരിഞ്ഞത് – 3 എണ്ണം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി -1 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല – 3/4 ടീസ്പൂൺ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ വേവിച്ചത് -1
Read more