"> Swathy Lekshmi | Malayali Kitchen

Author All post by : Swathy Lekshmi

    HomeArticles posted bySwathy Lekshmi
31 December, 2020

മീന്‍ വറുത്തത്‌

മീന്‍ വറുത്തത്‌
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

മീന്‍ – 1/2 kg ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച്‌ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 8 അല്ലി കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 1 1/2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍ കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാനീര് – 1/2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് മീന്‍ മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കില്‍ ഒരേ വലുപ്പത്തില്‍ മുറിച്ചശേഷമോ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി,
Read more

31 December, 2020

ഫിഷ്‌-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ഫിഷ്‌-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

മീന്‍ മുള്ളില്ലാത്തത് – 250 ഗ്രാം തക്കാളി – 2 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച്‌ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് മീന്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക (1/2 ഇഞ്ച്‌ വലുപ്പത്തില്‍ തക്കാളി,
Read more

31 December, 2020

ഡ്രൈ റെഡ് ചില്ലി ചിക്കന്‍

ഡ്രൈ റെഡ് ചില്ലി ചിക്കന്‍
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകള്‍ കോഴിയിറച്ചി (എല്ലില്ലാത്തത്) – ½ kg വറ്റല്‍മുളക് – 12 എണ്ണം കടലമാവ് / കോണ്‍ഫ്ളോര്‍ – 6 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി – 2 ഇഞ്ച് കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി ചെറിയ ഉള്ളി – 15 എണ്ണം കറിവേപ്പില – 2 ഇതള്‍ നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 1¼ ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം
Read more

29 December, 2020

തമുക്ക്

തമുക്ക്
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ: 1. മട്ട അരി – 1 1/2 കപ്പ് 2. തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ് 3. ശർക്കര – 100 ഗ്രാം 4. വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് 5. ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ 6. പാളയംകോടൻ പഴം – 5 എണ്ണം, നുറുക്കിയത് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി: 1. അരി കഴുകി വെള്ളം വാർത്തെടുക്കുക 2. ഒരു പാനിലേയ്ക്ക് അരി ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക 3. അരി മുഴുവൻ
Read more

28 December, 2020

പൊടി ചമ്മന്തി

പൊടി ചമ്മന്തി
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ കുഞ്ഞുള്ളി – 2 എണ്ണം ഉപ്പ് – പാകത്തിന് എണ്ണ – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍ കടുക് – അര ടി സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – കുറച്ച് വറ്റല്‍ മുളക് – 1 (മൂന്നായി കീറി മുറിച്ചത് ) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1.തേങ്ങ, ഉള്ളി ,മുളക് പൊടി ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ചതച്ച് എടുക്കുക(തോരന് ചതച്ച് എടുക്കുന്ന പോലെ,വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് അരക്കരുത് ). 2.ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി
Read more

28 December, 2020

റവ അയല ഫ്രൈ

റവ അയല ഫ്രൈ
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ അയല നാലെണ്ണം ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 50 ഗ്രാം കുരുമുളക് (പൊടിച്ചത്) 20 ഗ്രാം കാന്താരി മുളക് പേസ്റ്റ് 12 എണ്ണം കറിവേപ്പില പേസ്റ്റ് മൂന്ന് കതിര്‍പ്പ് ചെറുനാരങ്ങാനീര് രണ്ട് നാരങ്ങയുടെ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ 600 മില്ലി റവ 100 ഗ്രാം പാചകക്കുറിപ്പ് അയലയും റവയും ഒഴികെയുള്ള ചേരുവകള്‍ യോജിപ്പിച്ച്, അയലയില്‍ പുരട്ടി 30 മിനുട്ട് വെക്കുക. പിന്നീട് റവയില്‍ ഒന്നു മുക്കിയ ശേഷം എണ്ണയില്‍ വറുത്ത് കോരുക.

26 December, 2020

ഫിഷ്‌-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ഫിഷ്‌-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ മീന്‍ മുള്ളില്ലാത്തത് – 250 ഗ്രാം തക്കാളി – 2 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച്‌ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് മീന്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക (1/2 ഇഞ്ച്‌ വലുപ്പത്തില്‍).
Read more

26 December, 2020

മസാല എഗ്ഗ്‌ പാഴ്‌സൽ

മസാല എഗ്ഗ്‌ പാഴ്‌സൽ
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ ചൂട് വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് യീസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ മൈദ – 1 കപ്പ് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫില്ലിംഗ് മുട്ട – 2 പുഴുങ്ങിയത് സവാള – 1 അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – 1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി-1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 1അരിഞ്ഞത് മുളക്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
Read more

26 December, 2020

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സാലഡ്

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സാലഡ്
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ 1. ചെറുപയർ – 1 കപ്പ് 2. സവാള – 1, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 3. തക്കാളി – 2, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 4. മാതളനാരങ്ങ – 1 എണ്ണം 5. നാരങ്ങാനീര് – 1 നാരങ്ങയുടേത് 6. കാന്താരി മുളക് ഉപ്പിലിട്ടത് – 4 എണ്ണം 7. ചാട്ട് മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ 8. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് പാചകരീതി 1. ചെറുപയർ കഴുകി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു രാത്രി കുതിരാൻ വയ്ക്കുക
Read more

26 December, 2020

എഗ്ഗ് പൊട്ടറ്റോ കാസറോള്‍

എഗ്ഗ് പൊട്ടറ്റോ കാസറോള്‍
Posted in : Recipes on by : Swathy Lekshmi

ചേരുവകൾ മുട്ട – 3 എണ്ണം ഉരുളകിഴങ്ങ് – 3 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 1/2 ഇഞ്ച്‌ കഷണം കറിവേപ്പില – 2 ഇതള്‍ പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ വെണ്ണ / നെയ്യ് / വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളകിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞ് ഉടച്ചെടുക്കുക. സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചെറുതായി അരിയുക.
Read more