"> Vaishnavi | Malayali Kitchen

Author All post by : Vaishnavi

    HomeArticles posted byVaishnavi
1 June, 2021

പഴ മാങ്ങാ കറി

പഴ മാങ്ങാ കറി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ ചെറിയ പഴുത്ത മാങ്ങ -8 പച്ചമുളക് -5 തേങ്ങ -ഒരു മുറി. മഞ്ഞള്‍ പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപ്പൊടി -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍, ചുവന്നുള്ളി -നാല് വെളുത്തുള്ളി -മൂന്ന് ചുള തയാറാക്കുന്ന വിധം മാങ്ങ തൊലി പൊളിച്ച് കളഞ്ഞതിനുശേഷം പച്ച മുളക് പിളര്‍ന്നതും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.ഉപ്പും ചേര്‍ക്കണം .നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒരു തവികൊണ്ട് മങ്ങായില്‍ കുത്തി പരമാവധി മാമ്പഴ ചാര്‍ മാമ്പഴം വെന്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് കലര്‍ത്തുക. ഒരു മുറി തേങ്ങ, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി,
Read more

1 June, 2021

അങ്കമാലി മാങ്ങാ കറി

അങ്കമാലി മാങ്ങാ കറി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ : പച്ച മാങ്ങാ – 2 എണ്ണം (കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് ) ചെറിയുള്ളി -10 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്. ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം പൊടി ആയി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് തേങ്ങാ പാൽ – ഒന്നാം പാൽ – 1/2 കപ്പ് രണ്ടാം പാൽ – 3/4 കപ്പ് മുളക് പൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി – 1. 5
Read more

1 June, 2021

ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരൻ

ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരൻ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് – 2 എണ്ണം നാളികേരം – 1/2 മുറി കാന്താരിമുളക് – എരിവിനാവശ്യത്തിന് വെളുത്തുള്ളി – 3 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി – 3 എണ്ണം മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – 2 tablespoon കടുക് – 1 Teaspoon തയാറാക്കുന്ന വിധം ബീറ്റ്റൂട്ട് ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകു പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.ഇതിലേക്ക് ബീറ്റ്
Read more

1 June, 2021

മുട്ടക്കറി

മുട്ടക്കറി
Posted in : Food Talk on by : Vaishnavi

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ 1. ഓയിൽ നാല് ടേബിൾ സ്പൂൺ 2. കാശ്മീരി മുളകുപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ 4. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 5. മുട്ട ആറെണ്ണം • ആദ്യം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകാൻ ആയി വെക്കുക. • തീ വളരെ കുറച്ചു വയ്ക്കുക . • അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തിട്ടു പുഴുങ്ങി തോടു കളഞ്ഞ് വച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട ഒന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. 6.
Read more

1 June, 2021

സോഫ്റ്റ് കേക്ക്

സോഫ്റ്റ് കേക്ക്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ  ഗോതമ്പ് പൊടി -1 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൌഡർ -1 ടീ സ്‌പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡാ -1 \ 2 ടീ സ്‌പൂൺ പട്ട പൊടിച്ചത് -1 \4 ടീ സ്‌പൂൺ ഓയിൽ-1 \2 കപ്പ് ശർക്കര -1 \2 കപ്പ് തൈര് -1 \4 കപ്പ് മിൽക്ക് -1 \2 കപ്പ് കശുവണ്ടി -1 ടേബിൾ സ്‌പൂൺ കട്ട് ച്യ്തത് ബാദം -1 ടേബിൾ സ്‌പൂൺ കട്ട് ച്യ്തത് ഉണക്ക മുന്തിരി – 1-2 ടേബിൾ
Read more

1 June, 2021

വെള്ള പോളയും പഴം സ്റ്റൂവും

വെള്ള പോളയും പഴം സ്റ്റൂവും
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ പച്ചരി -ഒരു കപ്പ് വെള്ള പുഴുക്കലരി – ഒരു കപ്പ് പപ്പടം- 3 തേങ്ങാ വെള്ളം- ഒന്നരക്കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്- അര കപ്പ് യീസ്റ്റ് -അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര -അഞ്ച് ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് പഴംസ്റ്റൂവിന് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ഞാലിപ്പൂവൻ പഴം- 4 എണ്ണം പഞ്ചസാര- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ കട്ടി തേങ്ങാപ്പാൽ- അരക്കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പച്ചരിയും പുഴുങ്ങലരിയും നന്നായി കഴുകി 8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുക. പുഴുക്കലരി
Read more

1 June, 2021

പോർക്ക് വരട്ടിയത്

പോർക്ക് വരട്ടിയത്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ഘട്ടം 1 : പോർക്ക് : 1 കിലോ മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2tsp മുളകുപൊടി: 2.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി: 1.5 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല: 1tsp പച്ചമുളക്: 1 കറിവേപ്പില Ginger crushed : 3tsp Garlic crushed :3 tsp സവാള: 1 ചെറുത് എല്ലാംകൂടെ കലർത്തി 3 വിസിൽ വരെ pressure cookerൽ വേവിക്കുക. ഘട്ടം 2: മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി: 1.5 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല: 1tsp Crushed
Read more

1 June, 2021

ബർഫി

ബർഫി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

തേങ്ങാപ്പാൽ എടുത്ത തേങ്ങാപ്പീര ( ചണ്ടി )- 2 കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്‌ പാൽപ്പൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബൂസ്റ്റ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്‌ 1 1/2 + 1 ടീസ്പൂൺ കശുവണ്ടി (ഓപ്ഷണൽ) ആദ്യം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് തേങ്ങാപ്പീര റോസ്റ്റ് ചെയ്തശേഷം അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒന്നു മിക്സ് ചെയ്ത് ഒതുങ്ങി വരണ സമയത്ത് അതിലേക്ക് പാൽപ്പൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ബൂസ്റ്റ് ഇട്ട് വീണ്ടും നന്നായിട്ട് മിക്സ് ചെയ്ത
Read more

1 June, 2021

മഞ്ഞ ചോളം പൊടി ഉപ്പ് മാവ്

മഞ്ഞ ചോളം പൊടി ഉപ്പ് മാവ്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

മഞ്ഞ ചോളപ്പൊടി—————1ഗ്ലാസ്സ് സവാള———————-1 വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ——6-7സ്പൂൺ ഉപ്പ്———–ആവശ്യത്തിന് പച്ചമുളക്——–2-3 എരിവ് അനുസരിച്ചു എടുക്കുക ചുവന്ന മുളക്–2-3 കടുക്————-1സ്പൂൺ കറിവേപ്പില തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: *സവാള പച്ചമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. *കടുക് പൊട്ടിച്ചു മുളക് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്തു സവാള മുറിച്ചു ചേർത്തു വഴറ്റുക. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ചേർക്കുക ശേഷം അരകപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തു തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ ചോളം പ്പൊടി കുറച്ചു കുറച്ചു ആയി ചേർത്തു ഇളക്കി ചെറുതീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടക്കു തുറന്നു ഇളക്കുക
Read more

31 May, 2021

ചക്ക അച്ചാർ

ചക്ക അച്ചാർ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

വേണ്ട ചേരുവകൾ ******** ചക്ക അരിഞ്ഞത്‌ – ഒരു കപ്പ്‌ വിനാഗിരി – കാൽ കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന്‌ ഇഞ്ചി – രണ്ട്‌ എണ്ണം അരിഞ്ഞത്‌ വെളുത്തുള്ളി – 4-5 എണ്ണം അരിഞ്ഞത്‌ വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്‌ കടുക്‌ – ഒന്നര സ്പൂൺ കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്‌ മുളക്‌ പൊടി – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ കായം – അൽപ്പം ഉലുവപ്പൊടി – അൽപ്പം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ********
Read more