"> Food Talk | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Food Talk"

റാഗി ബിസ്ക്കറ്റ്

റാഗി ബിസ്ക്കറ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ റാഗിപ്പൊടി അര കപ്പ് ആട്ട അര കപ്പ് ബട്ടർ അര കപ്പ് ബ്രൗൺഷുഗർ അര കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 3 ചെറിയ സ്പൂൺ കൊക്കോപൗഡർ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അര സ്പൂൺ പാൽ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാനിൽ റാഗി പൊടി ഇട്ട് ഒരു മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ശേഷം ഇതിൽ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കാം. ഇനി ചെറിയ ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കി കുക്കീസ് പോലെ പരത്തുക. ഇത് അടച്ച്
Read more

മോദകം

മോദകം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി വറുത്തത് – 2 കപ്പ് വെള്ളം – 3 കപ്പ് (അരിപ്പൊടിക്ക് അനുസരിച്ചു അല്പം വ്യത്യാസം വരാം) ചിരകിയ തേങ്ങ – 1 കപ്പ് ശർക്കര – 1/2 കപ്പ് ചുക്കും ജീരകവും പൊടിച്ചത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്ക – 2 എണ്ണം നെയ്യ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്/ എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം അരിപ്പൊടി അളന്നെടുത്ത അതേ കപ്പിന് 3 കപ്പ് വെള്ളവും അല്പം ഉപ്പും നെയ്യും ചേർത്ത്
Read more

റാഗി കഞ്ഞി

റാഗി കഞ്ഞി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ 1/2 കപ്പ് പുളി 1/2 കപ്പ് പഞപുല്ല് 1/2 കപ്പ് ശർക്കര 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ആവശ്യത്തിന് കറുത്ത ഏലയ്ക്ക ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തയ്യാറാകേണ്ട വിധം ഒരു ബൗളിലേയ്ക്ക് ആദ്യം പുളിവെള്ളം എടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് പൊടിച്ച ശർക്കര കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.ഇതിലേയ്ക്ക് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത റാഗി കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം… ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിയെടുക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി കൂടെ ചേർക്കാം. .. ആരോഗ്യകരമായ റാഗി കഞ്ഞി തയ്യാറായി
Read more

കൂണ്‍ റോസ്റ്റ്

കൂണ്‍ റോസ്റ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ : •  കൂണ്‍ – 250 ഗ്രാം •  സവാള(നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) – പകുതി •  പച്ചമുളക് – 1-2 •  കറിവേപ്പില – കുറച്ച് •  മഞ്ഞൾ പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ •  മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ •  മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ •  ഗരം മസാലപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ •  കുരുമുളകു പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ •  ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് •  വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂൺ
Read more

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാൻവിച്ച്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാൻവിച്ച്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 4 സവാള – 1 പച്ചമുളക് – 2 മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന് ബ്രഡ് വെണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക. ബാക്കി എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ചതിനു ശേഷം  ബ്രഡിൽ തേച്ച് മറ്റൊരു ബ്രഡ് മീതെ വച്ച് ചൂടായ ദോശക്കല്ലിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയതിനു ശേഷം രണ്ടു ഭാഗവും ഒരു പോലെ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.  

ബീഫ് മന്തി

ബീഫ് മന്തി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ  ബസ്മതി റൈസ് – ഒരു കിലോഗ്രാം ബീഫ് – ഒരു കിലോഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക് – അര ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം – മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് – ഒരു ടീസ്പൂൺ സവാള ചെറുതായി നുറുക്കിയത് – 1 ചുവന്നുള്ളി – 10 – 12 ഇഞ്ചി     – മീഡിയം വെളുത്തുള്ളി   –  15 പച്ചമുളക് ചെറുതായി നുറുക്കിയത്  –   3 മുളകുപൊടി   –  മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ
Read more

തക്കാളി സൂപ്പ്

തക്കാളി സൂപ്പ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ തക്കാളി – 3 എണ്ണം നെയ്യ് / ബട്ടർ – 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ പട്ടയുടെ ഇല – 1 കുരുമുളക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – 2 സ്പൂൺ സവാള അരിഞ്ഞത് – 2 ടേബിള്‍സ്പൂൺ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ ബ്രഡ് പൊടിച്ചത് കോൺഫ്ലവർ + വെള്ളം തയാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം നന്നായി പഴുത്ത 3 തക്കാളി
Read more

ചക്ക ഉണ്ണിയപ്പം

ചക്ക ഉണ്ണിയപ്പം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഗോതമ്പു പൊടി – 1 കപ്പ്‌ അരിപ്പൊടി – 1/4 കപ്പ്‌ ശർക്കര പൊടിച്ചത്  – 1/2 കപ്പ്‌ ചക്ക വരട്ടിയത് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/4 കപ്പ്‌ തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 1/4 കപ്പ്‌ ചുക്കും  ജീരകവും ചേർത്തു പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ എള്ള് – 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് നെയ്യ് / എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന
Read more

ഉള്ളി ചമ്മന്തി

ഉള്ളി ചമ്മന്തി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ : •  ചെറിയ ഉള്ളി – 25 എണ്ണം •  ഉണക്കമുളക് – 10 എണ്ണം •  വാളൻപുളി – ചെറിയ ചെറുനാരങ്ങാ വലുപ്പത്തില്‍ •  കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട് •  വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ •  ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം  ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക.  വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടായാല്‍ മീഡിയം തീയിൽ ചെറിയ
Read more

കായവട്ടം

കായവട്ടം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ 1. നേന്ത്രക്കായ – 1 1/2 എണ്ണം 2. നാളികേരം – 3/4 കപ്പ് 3. മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ 4. മുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ 5. വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 6. കറിവേപ്പില 7. ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം നേന്ത്രക്കായ നന്നായി കഴുകി തൊലിയോടു കൂടി വട്ടത്തിൽ നുറുക്കി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്കു നുറുക്കി വച്ച കായ വെള്ളം ഇല്ലാതെ ഇട്ടു
Read more