"> Food Talk | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Food Talk"

ഫിഷ് റോസ്റ്റ്

ഫിഷ് റോസ്റ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ മീൻ (ചൂര) – 1 കിലോ മുളകുപൊടി – 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടിസ്പൂൺ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി – 1ടീസ് സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി – അര ടീസ് സ്പൂൺ ഉലുവാപൊടി – 1 നുള്ള് ചെറിയ ഉള്ളി – 10 എണ്ണം പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1 വലിയ കഷ്ണം വെള്ളുള്ളി – 5 അല്ലി വിനാഗിരി – 2 ടീസ് സ്പൂൺ എണ്ണ
Read more

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ – 250 ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി -12 എണ്ണം (സവാള – 1 വലുത്) തക്കാളി – 1 മീഡിയം വലുപ്പം കുടം പുളി – 2 അല്ലി പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി -1റ്റീസ്പൂൺ അരിഞത് വെള്ളുതുള്ളി – 1റ്റീസ്പൂൺ അരിഞത് മഞൾ പൊടി- 1/4 റ്റീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 3/4 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി – 1.5 റ്റീസ്പൂൺ തേങ പാൽ രണ്ടാം പാൽ -1 റ്റീ കപ്പ് കട്ടിയുള്ള
Read more

പനീര്‍ വെണ്ണ മസാല

പനീര്‍ വെണ്ണ മസാല
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പനീര്‍ – 200 ഗ്രാം തക്കാളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് (നീളത്തില്‍ കീറിയത്) – 2 എണ്ണം സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – അര കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ (എരിവിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം) ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
Read more

ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്

ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ -300gm ചെറിയുള്ളി -10 ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം വെള്ളുതുള്ളി -7-8 അല്ലി മുളക് പൊടി -2 റ്റീസ്പൂൺ മഞൾപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി – 1/2 റ്റീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1/2 റ്റീസ്പൂൺ സവാള -2 മീഡിയം വലുപ്പം തേങ്ങാകൊത്ത് -1/4 റ്റീകപ്പ് കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് എണ്ണ, ഉപ്പ് – പാകത്തിനു നാരങ്ങാ നീരു -1 റ്റീസ്പൂൺ ഗരം മസാല -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ( optional) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം സവാള
Read more

പപ്പടം തോരൻ

പപ്പടം തോരൻ
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പപ്പടം -6-7 ചെറിയുള്ളി – 3/4 കപ്പ്( സവാള -1) പച്ചമുളക് -1 വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത്( മുളക് പൊടി) -1/2 റ്റീസ്പൂൺ മഞൾപൊടി -2 നുള്ള് ഉപ്പ്, കടുക് ,എണ്ണ -പാകത്തിനു തേങ്ങ -1 പിടി വറ്റൽ മുളക് -2 കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പപ്പടം വറുത്ത് എടുത്ത് ചെറുതായി പൊടിച്ച് വക്കുക.ചെറിയുള്ളി( സവാള),പച്ചമുളക് ഇവ പൊടിയായി അരിയുക.ശേഷം ഉള്ളി, പച്ചമുളക് ഇവ ചേർത്ത് വഴറ്റി, കുറച്ച് വഴന്റ
Read more

ചീര കട്ലറ്റ്

ചീര കട്ലറ്റ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചീര (ചുവപ്പ്,പച്ച) – 2 കപ്പ് ഉരുളകിഴങ്ങ് -1 വലുത് സവാള -1 ഇഞ്ചി- വെള്ളുതുള്ളി അരിഞത്-1/2 റ്റീസ്പൂൺ കുരുമുളക്പൊടി -1 റ്റീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് -2 സ്വീറ്റ് കോൺ – 1 പിടി( നിർബന്ധമില്ല) ഗരം മസാല -1/4 റ്റീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,എണ്ണ -പാകത്തിനു മഞൾപൊടി-2 നുള്ള് കോൺഫ്ലോർ – 1/2 റ്റീകപ്പ് ബ്രെഡ് പൊടി/ റസ്ക് പൊടി -1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് ലെശം ഉപ്പ് ചേർത് വേവിച്ച് ഉടച്ച് വക്കുക.പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ
Read more

തക്കാളി സോസ്

തക്കാളി സോസ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ തക്കാളി -1kg വിനാഗിരി -1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര -1/2 കപ്പ് പച്ചമുളക് -4( വറ്റൽമുളക് -4 ) ഉപ്പ് -പാകത്തിനു ഏലക്കാ -4 ഗ്രാമ്പൂ-5 കറുവപട്ട -1 മീഡിയം കഷണം പെരുംജീരകം -1/2 റ്റീസ്പൂൺ ജീരകം -1/2 റ്റീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെള്ളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് -1.5 റ്റീസ്പൂൺ സവാള -1 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം തക്കാളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വക്കുക.ഒരു പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ച് തക്കാളി കൂടെ ഇട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.നന്നായി തിളച്ച് തൊലി അടർന്നു വരുന്ന
Read more

കിഴങ്ങ് കറി

കിഴങ്ങ് കറി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ; ഉരുള കിഴങ്ങ് – 2 സവാള – 1 പച്ച മുളക് – 4 ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി – 1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ വീതം മല്ലി പൊടി – 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍ പെരും ജീരകം പൊടിച്ചത് – 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങ പാൽ – 1/2 കപ്പ്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കിഴങ്ങ് ഉപ്പും , വെള്ളവും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിച്ച ശേഷം തൊലി
Read more

അവൽ പുട്ട്

അവൽ പുട്ട്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ… അവൽ                                    ഒന്നര കപ്പ് ഉപ്പ്                                      ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം                          
Read more

റാഗി ഇഡ്ഡലി

റാഗി ഇഡ്ഡലി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ  1. റാഗി പൊടി – ഒരു കപ്പ് 2. ഉഴുന്ന് – അര കപ്പ് 3. ചോറ് – കാല്‍ കപ്പ് 4. വെള്ളം – ഒന്നര കപ്പ് 5. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഉഴുന്ന് നന്നായി കഴുകി ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കണം. ശേഷം കുതിർത്ത് വച്ച വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് ചോറും അരച്ച് ചേർക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് റാഗി പൊടിയും അര
Read more