"> Food Talk | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Food Talk"

ചീര അവിയല്‍

ചീര അവിയല്‍
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ചീര – രണ്ട് ചെറിയ കെട്ട് ചക്കക്കുരു  –  10-15 എണ്ണം പച്ചമാങ്ങ  – പുളിയനുസരിച്ചു ഒന്നോ, പകുതിയോ ആവാം തേങ്ങാ    -3/4 കപ്പ് ജീരകം     -1 ടീസ്പൂണ്‍ ചുവന്നുള്ളി    -2-3 മുളകുപൊടി    -2-3 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി  -1 ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില     – അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ     – 2 ടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചക്കക്കുരു  നീളത്തില്‍ അരിയുക. ചീര ചെറുതാക്കി അരിയണം,പച്ചമാങ്ങ തൊലി ചെത്തി ചെറു കഷണങ്ങളാക്കുക.. തേങ്ങാ, 
Read more

ഓറഞ്ച് പാൻ കേക്ക്

ഓറഞ്ച് പാൻ കേക്ക്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ: മൈദ – 200 ഗ്രാം ബേക്കിങ്ങ് സോസ – 1 ടീസ്പൂൺ മുട്ട – 1 എണ്ണം പഞ്ചാസാര – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ പാൽ – ആവശ്യത്തിന് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് -1 കപ്പ് ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള് തയാറാക്കുന്നവിധം: മൈദയും ബേക്കിങ് സോഡയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇടഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ഒരു മുട്ടയിൽ പഞ്ചസാരയും ഏലക്കപൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും ചേർത്തടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപം പാലും
Read more

റാഗി നൂഡിൽസ്

റാഗി നൂഡിൽസ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: റാ​ഗി- ഒ​രു ക​പ്പ്​മു​ട്ട- ര​ണ്ട്​ കു​രു​മു​ള​ക്​- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ ഉ​പ്പ്​- 1/4 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ തയാറാക്കേണ്ടവിധം: റാ​ഗി, മു​ട്ട, കു​രു​മു​ള​ക്​, ഉ​പ്പ്​ എന്നീ ചേ​രു​വ​ക​ൾ ഒ​ന്നി​ച്ച്​ മി​ക്സ്‌ ചെ​യ്ത്​ നൂ​ൽ​പു​ട്ട് അ​ച്ചി​ൽ നി​റ​ച്ച്​ ആ​വി​യി​ൽ വേ​വി​ക്കു​ക. ശേ​ഷം വെ​ജി​റ്റ​ബ്​​ൾ ​െവ​ച്ച്​ അ​ല​ങ്ക​രി​ക്കു​ക..

ഗ്രീ​ൻ ബ്രെ​ഡ്

ഗ്രീ​ൻ ബ്രെ​ഡ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേ​രു​വ​ക​ൾ: ബ്രെ​ഡ് – 8 മു​ത​ൽ 10 സ്ലൈ​സ്​ മു​ട്ട – 2 എണ്ണം പാ​ൽ – 3/4 ക​പ്പ്‌ സ​വാ​ള അ​രി​ഞ്ഞ​ത് – 1/2 ക​പ്പ് പ​ച്ച​മു​ള​ക് – ഒ​ന്നോ ര​ണ്ടോ മൈ​ദ – 2 ടീ​സ്പൂ​ൺ മ​ല്ലി​യി​ല – ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്‌ സ​ൺ​ഫ്ല​വ​ർ ഓ​യി​ൽ (നെ​യ്യ്) – ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് – ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം: ബ്രെ​ഡ് അ​രി​കു​ ക​ള​ഞ്ഞു ത്രി​കോ​ണാ​കൃ​തി​യി​ൽ മു​റി​ച്ചു​വെ​ക്കു​ക. മി​ക്സി​യു​ടെ ജാ​റി​ൽ ര​ണ്ടു മു​ത​ൽ അ​ഞ്ചു വ​രെ​യു​ള്ള ചേ​രു​വ​ക​ൾ ഒ​ന്നി​ച്ചു
Read more

ജീര റൈസ്

ജീര റൈസ്
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ബസ്മതി അരി – 1 കപ്പ് കറുകയില – 1 കറുകപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം ഗ്രാമ്പു – 5 ഏലക്ക – 2 ജീരകം – 2 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിയില അറിഞ്ഞത് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ബസ്മതി  അരി കഴുകി ഊറ്റി ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു വെക്കുക. ചൂടായ പാത്രത്തില്‍ നെയ്യൊഴിച്ചു അതിലേക്ക് കറുകയില, ഗ്രാമ്പു,
Read more

കൈതച്ചക്ക രസം

കൈതച്ചക്ക രസം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ തുവരപരിപ്പ്  -അരക്കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ പൈനാപ്പിള്‍-ഒരു കപ്പ് തക്കാളി  -ഒന്ന്(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) കടുക് – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില -ഒരു തണ്ട് ജീരകം -രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി -അഞ്ച് അല്ലി വറ്റല്‍ മുളക് -3 എണ്ണം കായം -ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് രസം പൊടി(ആവശ്യമുണ്ടെങ്കില്‍ മാത്രം) -ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെള്ളം  -ഒന്നരകപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം തുവരപ്പരിപ്പും ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍
Read more

കുമ്പളങ്ങ പാൽ കറി

കുമ്പളങ്ങ പാൽ കറി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ കുമ്പളങ്ങ – 250 ഗ്രാം ·സവാള – 1 (ചെറുത് ) ·പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ ഒന്നാം പാൽ – 1 കപ്പ് രണ്ടാം പാൽ – 1 കപ്പ് കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് – 2 എണ്ണം വെള്ളം – 1 കപ്പ് കറിവേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണ ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു
Read more

ഏത്തപ്പഴം ഉണ്ണിയപ്പം

ഏത്തപ്പഴം ഉണ്ണിയപ്പം
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ പച്ചരി – ഒരു കപ്പ് ശർക്കര – 300 ഗ്രാം ഏത്തപ്പഴം – രണ്ട് ( ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത്) ഏലക്ക – 4 നെയ്യ് – ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങാക്കൊത്ത് – കാൽകപ്പ് എള്ള് – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് /വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം അരി നന്നായി കഴുകി രണ്ടു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക.ശർക്കര അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കണം.അരിയും ശർക്കര പാനിയും ഏത്തപ്പഴവും ഏലക്കയും
Read more

ഫിഷ് മോളി

ഫിഷ് മോളി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ മീൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്- 500 ഗ്രാം സവാള അരിഞ്ഞത് – 1 എണ്ണം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് – 5 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – 5 എണ്ണം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ചെറിയ കഷണം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – ഒരെണ്ണം തേങ്ങാപ്പാൽ – ഒരു വലിയ തേങ്ങയുടേത് ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക – 3 എണ്ണം കറുവാപട്ട –
Read more

തായ് ഗ്രീൻ ചിക്കൻ കറി

തായ് ഗ്രീൻ ചിക്കൻ കറി
Posted in : Food Talk on by : Sandhya

ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ ബ്രെസ്​റ്റ് – 100 ഗ്രാം കടലെണ്ണ – 2 ടേബ്ൾ സ്​പൂൺ കൂൺ (ഓറിയൻറൽ മഷ്റൂം) – 20 ഗ്രാം തേങ്ങാപ്പാൽ – 100 മില്ലി ചിക്കൻ സ്​റ്റോക്ക് – 50 മില്ലി നാരങ്ങയില – 6 എണ്ണം തായ് വഴുതിന – ഒന്ന് (ഉണ്ട വഴുതിന ഉപയോഗിക്കാം) ഫിഷ് സോസ്​ – 2 ടേബ്ൾ സ്​പൂൺ കറിക്കുവേണ്ട ചേരുവകൾ വെളുത്തുള്ളി – 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി – ഒരു കഷണം ഉള്ളി –
Read more