1. ചൂടുവെള്ളം–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ യീസ്റ്റ്–ഒന്നര െചറിയ സ്പൂൺ 2. റവ–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ െവള്ളം–ഒരു കപ്പ് 3. അപ്പത്തിനുള്ള പൊടി–അരക്കിലോ വെള്ളം–രണ്ടു കപ്പ് ഉപ്പ്–പാകത്തിന് പഞ്ചസാര–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 4. ഇറച്ചി െചറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കിലോ 5. എണ്ണ–പാകത്തിന് 6. സവാള –രണ്ട്, അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക്–അഞ്ച്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 7. മുളകുപൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി–ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ ഇറച്ചിമസാലപ്പൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി–ഒരു കുടം…
1. വെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 2. ൈമദ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 3. പാൽ – ഒരു കപ്പ് 4. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് 5. െവണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 6. സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ 7. മുട്ട – രണ്ട്, നന്നായി അടിച്ചത് 8. ബസ്മതി അരി േവവിച്ചെടുത്ത ചോറ് –രണ്ടു കപ്പ്, തണുത്തത് ഗ്രീൻപീസ്, താലി കളഞ്ഞു വേവിച്ചത്– അരക്കപ്പ്…
ചേരുവകൾ 1. സോനമസൂരി അരി – രണ്ടു കപ്പ് 2. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. വെള്ളം – മൂന്നു കപ്പ് 4. അരിപ്പൊടി – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 5. എണ്ണ – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ∙ അരി നാലു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. ∙ ഇതിൽ തേങ്ങയും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിപ്പൊടിയും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി…
പിടി ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി (നേരിയ തരിപ്പരുവത്തിൽ) ഒരു കിലോ തേങ്ങാപ്പീര ഒന്നര തേങ്ങയുടേത് വെളുത്തുള്ളി നാല് അല്ലി ജീരകം ഒരു ചെറിയ ടീസ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പീരയും ചേർത്തു വറുക്കുക. ചുവപ്പു നിറമാകുന്നതിനു മുൻപു വാങ്ങിവയ്‌ക്കണം. ഒരു കപ്പ് വറുത്ത പൊടിക്കു രണ്ടു കപ്പ് എന്ന കണക്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം. അരച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്താണു വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടത്. തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച്, വറുത്തപൊടി ചൂടോടെ കുഴച്ചെടുക്കണം. 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴക്കണം. തുടർന്ന്,…
പോർക്ക് വിന്താലു 1. പോർക്ക് – ഒരു കിലോ, കഷണങ്ങളാക്കിയത് 2. എണ്ണ – നാലു വലിയ സ്പൂൺ 3. കറുവാപ്പട്ട – രണ്ടിഞ്ചു കഷണം ഗ്രാമ്പൂ – എട്ട് ഏലയ്ക്ക – എട്ട് പെരുംജീരകം – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കടുക് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ 4. സവാള – രണ്ട്,…
ചേരുവകൾ സ്ട്രോബെറി – 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ് സ്ട്രോബെറി മിൽക്ക് ചേരുവകൾ സ്ട്രോബെറി ക്രഷ് – രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത പാൽ – ഒരു കപ്പ് ഐസ് ക്യൂബ്സ് തയാറാക്കുന്ന വിധം സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്നും പകുതി എടുത്തു വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക. ബാക്കി പകുതി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിലേക്കു സ്ട്രോബെറി ചെറുതായി മുറിച്ചെടുത്തതും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു നന്നായി തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം സ്ട്രോബെറി അടിച്ചെടുത്തതും ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇനി…
ചേരുവകൾ ചിക്കൻ വേവിച്ചത് – 3/4 കപ്പ് മുട്ട – 6 സവാള – 2 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 2 കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില – നാല് തണ്ട് സമോസ ഷീറ്റ് – 24 ഉപ്പ് ഓയിൽ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചിക്കൻ,…
ചേരുവകൾ നെല്ലിക്ക -5 എണ്ണം കാന്താരി മുളക് -1 അല്ലെങ്കിൽ 2 എണ്ണം (എരിവ് അനുസരിച്ച്) ഉപ്പ് വെളളം -1 1/4 കപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം നെല്ലിക്ക ചെറുതാക്കി നുറുക്കി ജൂസ് അടിക്കുന്ന ജാറിലേക്കു ഇട്ട് കാന്താരി മുളക്, ഉപ്പ് ,വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം അരിച്ചു എടുത്തോ അല്ലാതെയോ കുടിക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ഇഞ്ചി – 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – 150 ഗ്രാം ഏലക്കായ – 2 എണ്ണം പുതിന – 5 ഇല ചെറുനാരങ്ങ നീര് – 1 ടി സ്പൂൺ ഇഞ്ചി, ചെറുനാരങ്ങ നീര്, പുതിന, ഏലക്കായ, എന്നിവ അല്പം വെള്ളം മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ നെല്ലിക്ക– 5 വലുത് പച്ചമുളക്–1 ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം കറിവേപ്പില – 5 ഇതള്‍ ചെറുനാരങ്ങ നീര് – 1/2 ടി സ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് നെല്ലിക്ക കുരു കളഞ്ഞതിന് ശേഷം മറ്റ് ചേരുകള്‍ ചേര്‍ത്തു മിക്സിയിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 2 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്തതിന് ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
