"> Recipes | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Recipes"

അവിൽ പ്രഥമൻ

അവിൽ പ്രഥമൻ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

Ingredients അവൽ- 1 കപ്പ് ശർക്കര- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം- കാൽ കപ്പ് നെയ്യ്-3 ടീ സ്പൂൺ കശുവണ്ടി- 10 കിസ്മിസ്- 15 ഏലക്കായ്-4 പാൽ- 750 ml പാനിൽ മുക്കാൽ കപ്പ് ശർക്കര കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ച് തണുപ്പിച്ച് എടുക്കുക.പാനിൽ 3 സ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ച് കശുവണ്ടിയും, കിസ്മിസും വറുത്തെടുക്കുക.അവൽ ഒരു മിനിറ്റ് വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റി വെയ്ക്കുക.പാനിൽ 750ml പാൽ ഒഴിച്ച് തിളച്ച് വരുമ്പോൾ വറുത്ത അവൽ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക
Read more

ഓലൻ

ഓലൻ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ കുംബളംഗ -1 കപ്പ് പച്ചമുളക് -3-4 നേർത്ത തേങ്ങ പാൽ -1 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ -1/2 കപ്പ് വൻപയർ -1/4 കപ്പ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനി വെളിച്ചെണ്ണ -3 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില-കുറച്ച് പയർ 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതർത്തുക, 5-6 വിസിൽ വരുന്നവരെ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുബളംഗ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തേങ്ങയിൽ നിന്ന് തേങ്ങപ്പാൽ എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തേങ്ങാപ്പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ തേങ്ങാപ്പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ,
Read more

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് കിച്ചടി

മിക്സഡ് ഫ്രൂട്ട് കിച്ചടി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ പൈൻ ആപ്പിൾ – 200 ഗ്രാം ആപ്പിൾ – 100 ഗ്രാം മാമ്പഴം(പഴുത്ത നേന്ത്രക്കായ ) – 150 ഗ്രാം മുന്തിരി – 100 ഗ്രാം തേങ്ങാ തിരുമ്മിയത് – 1/2 കപ്പ് വെള്ളം – 1/4 കപ്പ് കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ടീസ്പൂൺ കടുക് – മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ ജീരകം – കാൽടീസ്പൂൺ പച്ച മുളക് – ഒന്ന് വറ്റൽ മുളക് – ഒന്ന് വെളിച്ചെണ്ണ –
Read more

ചിക്കൻടിക്ക

ചിക്കൻടിക്ക
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ബോൺലെസ് ചിക്കൻ അരക്കിലോ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ലൈംജ്യൂസ് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 5 ടീ സ്പൂൺ തൈര് 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗരം മസാല അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി കാൽടീസ്പൂൺ ഓയിൽ രണ്ടര ടേബിൾസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി അര ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചാർക്കോൾ 1 ഒരു ബൗളിലേക്ക് ചിക്കൻ ചേർത്തതിനു ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഉപ്പ് ലൈം ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത്
Read more

ഫലൂദ ഐസ്ക്രീം ബാർ

ഫലൂദ ഐസ്ക്രീം ബാർ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

പഞ്ചസാര- അര കപ്പ് സ്ട്രോബറി എസൻസ്സ്-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺഫ്ലവർ- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സേമിയ-കാൽ കപ്പ് കസ്കസ്സ്-1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ-അര ലിറ്റർ പാനിൽ അര കപ്പ് പഞ്ചസാര,2 ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്ടോബറി സിറപ്പ് ,കാൽ കപ്പ് സേമിയ,1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺഫ്ലവർ,1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കസ്കസ്,അര ലിറ്റർ പാൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി ലോ ഫ്ലെമിൽ കുറുക്കിയെടുത്ത് തണുപ്പിച്ചെടുക്കുക.പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സിൽ പോളിത്തിൻ കവർ വെച്ച് അതിലേക്ക് തണുത്ത ഫലൂദ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് അടച്ച്
Read more

പച്ചരി പരിപ്പ് പായസം

പച്ചരി പരിപ്പ് പായസം
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

പച്ചരി 1 cup ചെറുപയർ പരിപ്പ് 1 cup ശർക്കര 1 3/ 4 cup തേങ്ങ 2(2 cup വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂന്നാം പാൽ, 1 1/2 cup വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂന്നാം പാൽ 1 cup വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒന്നാം പാൽ) പശുവിൻ പാൽ 1 cup ഏലക്കാപ്പൊടി 2 tsp ചുക്കുപൊടി 1 tsp ജീരകപ്പൊടി 1tsp നെയ്യ് 2 tbsp തേങ്ങാകൊത്ത് 3 tbsp അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കിസ്മിസ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു
Read more

നാടൻ സാമ്പാർ

നാടൻ സാമ്പാർ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

തുവരപരിപ്പ് ——-1കപ്പ്‌ കുമ്പളങ്ങ—–100gm(ചെറുത്‌ ) ക്യാരറ്റ്——–1 സവാള——–2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്—-2 തക്കാളി——–=2 മുരിങ്ങക്കായ—–2 മഞ്ഞൾ പ്പൊടി—കാൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ്————ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ-3-4സ്പൂൺ മല്ലിയില പുളി ——–നെല്ലിക്ക വലുപ്പം കായ പൊടി—–അരസ്പൂൺ കടുക് ———1സ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് —–1-2 വെണ്ടയ്ക്ക———ഓപ്ഷണൽ വറുത്തു അരയ്ക്കാൻ: – തേങ്ങ——-2പിടി മല്ലി————2ടേബിൾ സ്പൂൺ

നേന്ത്രപഴം ഹൽവ

നേന്ത്രപഴം ഹൽവ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

നന്നായി പഴുത്ത പഴം–3 ശർക്കര(വെല്ലം)———-3-4pieces ഏലക്കായപ്പൊടി——അരസ്പൂൺ നെയ്യ് ———————-4-6spoon പഴം കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചു അരയ്ക്കുക(വേണമെങ്കിൽ വെള്ളം കുറച്ച് ചേർത്ത് അരയ്ക്കാം)ഞാൻ ചേർത്തില്ല ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി-2സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അരച്ച പഴം ഒഴിച്ച് നന്നായി കുറച്ച് നേരം വരട്ടുക കുറുകി വരുന്നതുവരെ ശേഷം ഏലക്കായപ്പൊടി ശർക്കര പാനി എന്നിവ ചേർത്ത് കൈവിടാതെ ഇളക്കുക ഇളയ്ക്കിടക്ക് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.ഹൽവ പാകമായി തുടങ്ങുമ്പോൾ പാനിൽ നിന്നും ഒട്ടിപിടിക്കാതെ വിട്ടുതുടങ്ങും അപ്പോൾ അണ്ടിപരിപ്പ് ബദാം എള്ള് തേങ്ങ കോത്തു നെയ്യിൽ
Read more

നേന്ത്രപ്പഴം മധുര പച്ചടി

നേന്ത്രപ്പഴം മധുര പച്ചടി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ പഴുത്ത നേന്ത്രക്കായ – ഒന്ന് (300 ഗ്രാം) നെയ്യ് – രണ്ടു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/8 ടീസ്പൂൺ ചെറു ചൂട് വെള്ളം – 3/4 കപ്പ് ശർക്കര /ബ്രൗൺ ഷുഗർ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് -1/8 ടീസ്പൂൺ പുളിനീര് – 1 – 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് – ഒന്ന് വറ്റൽമുളക് – ഒന്ന് കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നേന്ത്രക്കായ തൊലിയും
Read more

പുഡ്ഡിംഗ്

പുഡ്ഡിംഗ്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

വെണ്ണ or നെയ്യ് : 4tbsp മൈദ :4tbsp പാൽ :2 കപ്പ് പഞ്ചസാര :4tbsp + 6tbsp വെള്ളം: 1/2 കപ്പ് വാനില essence: 1/2tsp Cornflour: 1/2tbsp ഒരു പാനിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉരുക്കിയതിന് ശേഷം മൈദ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വഴറ്റുക. നല്ലൊരു മണം വരും അതുവരെ വഴറ്റണേ..ഇതിലേക്ക് പാൽ ചേർത്ത് കട്ടകൾ ഇല്ലാതെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി 4tbsp പഞ്ചസാരയും vanilla essence ചേർത്ത് mix ചെയ്യുക.. പുഡ്ഡിംഗ് set ചെയ്യാനുള്ള
Read more