"> Recipes | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Recipes"

കപ്പ ചിപ്സ്

കപ്പ ചിപ്സ്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

കപ്പ ചിപ്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം INGREDIENTS കപ്പ എണ്ണ ഉപ്പ് മുളകുപൊടി HOW TO PREPARE 1. കപ്പ നല്ലപോലെ കഴുകുക. 2. തോല്‍ പൂര്‍ണമായും കളയുക. 3. വട്ടത്തില്‍ കനം കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. 4. തവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നുറുക്കിയ കപ്പ അതിലേക്കിടുക. 5. മീഡിയം തീയിൽ വച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക. 6. പൊരിയൽ ശബ്ദം നിൽക്കുമ്പോൾ കപ്പ പാകമായി എന്ന് മനസിലാക്കാം.അപ്പോൾ പാനിൽ നിന്നും കോരി മാറ്റുക. 7. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും മുളക് പൊടിയും
Read more

പച്ച മാങ്ങാ അച്ചാർ

പച്ച മാങ്ങാ അച്ചാർ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

പച്ച മാങ്ങാ അച്ചാർ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ INGREDIENTS പച്ച മാങ്ങ – 1 എണ്ണം ചെറുതായി നുറുക്കിയത് മഞ്ഞൾപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – 4 ടീസ്പൂൺ വറുത്ത ഉലുവ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനു   നല്ലെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ കടുക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് വിടുക – 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് – 2
Read more

കരാഞ്ചി

കരാഞ്ചി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

നെയ്യ് – 5 ടീസ്പൂൺ മൈദ – 2 കപ്പ് ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് റവ – 1/2 കപ്പ് ഖോയ / മാവ (പാല്‍ കുറുക്കിയെടുത്തത്‌) – 200 ഗ്രാം കശുവണ്ടി – 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ബദാം – 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ഉണക്കമുന്തിരി – 15-18 പൊടിച്ച പഞ്ചസാര – 3/4 കപ്പ് ഏലക്ക പൊടി – 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊരിക്കാൻ വേണ്ട എണ്ണ
Read more

മുരിങ്ങക്കായ മുട്ടത്തോരന്‍

മുരിങ്ങക്കായ മുട്ടത്തോരന്‍
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

മുരിങ്ങാക്കോല്‍- രണ്ടെണ്ണം മുട്ട- മൂന്നെണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി- ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അരക്കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി- മൂന്നല്ലി ഇഞ്ചി- ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക്-രണ്ടെണ്ണം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ- അരക്കപ്പ് ചിരവിയത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ മുരിങ്ങക്കോല്‍ തോല്‍ കളഞ്ഞ് ഉള്ളിലെ മാംസളമായ ഭാഗം വേവിച്ചെടുക്കാം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കാം. അതിലേക്ക് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കാം. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന മുരിങ്ങക്കായയും മുട്ട ചേര്‍ത്ത് പൊട്ടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത്
Read more

ചമ്മന്തി

ചമ്മന്തി
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചേരുവകൾ ***** എണ്ണ -ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കടലപ്പരിപ്പ് – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് – രണ്ടെണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി – നാല് എണ്ണം കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന് തക്കാളി – ഒരു വലുത് തേങ്ങ ചിരകിയത് – അരക്കപ്പ് കടുക് – കാൽ ടീസ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് – ഒരെണ്ണം   ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ******** ആദ്യം തന്നെ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കടലപ്പരിപ്പ് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. അത് നന്നായി മൂത്തു
Read more

ഊത്തപ്പം

ഊത്തപ്പം
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ഊത്തപ്പം ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ഊത്തപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും . അതിനെ കുറിച്ച്‌ ചില വിശദീകരണങ്ങളും നോക്കാം. തെക്കെ ഇന്ത്യയിൽ പ്രധാനമായും തമിഴ്‌നാട്ടിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ് ഊത്തപ്പം ദോശയുടെ പോലെ തന്നെ ഇരിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. ഇതിന്റെ മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉഴുന്ന്, അരി 1:3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. . ഊത്തപ്പം ദോശയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നല്ല കട്ടിയിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ തട്ടിൽ മാവ് പരത്തിയാണ് ഉത്തപ്പവും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ മുകളിൽ പിന്നീട്
Read more

കോക്കനട്ട് ഫിഷ്

കോക്കനട്ട് ഫിഷ്
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

1. മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് – അരക്കിലോ 2. ഉപ്പ്, മൈദ – പാകത്തിന് 3. എണ്ണ – പാകത്തിന് 4. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ് മല്ലി – ഒന്നര വലിയ സ്പൂൺ പെരുംജീരകം – കാൽ ചെറിയ സ്പൂണ്‍ കശ്മീരി മുളക് – ആറ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാലപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ 5. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ഒരു
Read more

ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരന്‍

ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരന്‍
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ബീറ്റ്റൂട്ട് – 1 എണ്ണം (വലുത്) തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – ½ കപ്പ്‌ ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1 നുള്ള് കടുക് – ½ ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍ എണ്ണ – 1½ ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്നവിധം ******************** ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയോ, ചെറുതായി അരിയുകയോ ചെയ്യുക. ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി,
Read more

ചെമ്മീൻ ബോണ്ട

ചെമ്മീൻ ബോണ്ട
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ചെമ്മീൻ ബോണ്ട 1. ചെമ്മീൻ തൊണ്ടു കളഞ്ഞത് – 200 ഗ്രാം 2. മുളകുപൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ പെരുംജീരകംപൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാലപ്പൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 3. എണ്ണ – പാകത്തിന് 4. സവാള – രണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – നാല്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി
Read more

 സേമിയ ഉപുമാ

 സേമിയ ഉപുമാ
Posted in : Recipes on by : Vaishnavi

ഒരു പാനിൽ 1 tbsp നെയ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി കടുക്, പരിപ്പ് വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില മൂപ്പിക്കാം ശേഷം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് (1)കാരറ്റ് കട്ട്‌ ചെയ്തത് (1)ചേർത്ത് വഴറ്റാം അര കപ് കുതിർത്ത ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കാം നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം ഒരു തക്കാളി കട്ട്‌ ചെയ്തതും സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ കട്ട്‌ ചെയ്തതും ചേർക്കാം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും അര tsp മഞ്ഞൾ പൊടിയും, 1/4 tsp കായം പൊടിയും ചേർത്ത് വഴറ്റി 1 1/2 കപ് ചൂട്
Read more