"> Recipes | Malayali Kitchen
    HomeArchive by category "Recipes"

ഗോൽഗപ്പ പക്കാവട

ഗോൽഗപ്പ പക്കാവട
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ഗോൽഗപ്പ – 10-15 എണ്ണം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 എണ്ണം കടല വേവിച്ചത് – കാൽ കപ്പ് കട്ടി തൈര് – കാൽ കപ്പ് വെണ്ണ ചീകിയത് – 2 വലിയ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – ഒന്ന് ജീരകം – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ സേവ – കാൽ കപ്പ് അരിപ്പൊടി – കാൽ കപ്പ് മൈദ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് മിന്‍റ് ചട്നി ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
Read more

ഹെൽത്തി ഷേക്ക്

ഹെൽത്തി ഷേക്ക്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ…. ആപ്പിൾ                       1  എണ്ണം ബദാം                          10 എണ്ണം (കുതർത്ത് തൊലികളഞ്ഞത് ) ഈന്തപ്പഴം                   5 എണ്ണം തണുത്ത പാൽ          1 കപ്പ് ഐസ് ക്യൂബ്സ്  
Read more

ചില്ലി ചിക്കൻ

ചില്ലി ചിക്കൻ
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ ചിക്കൻ – 400 ഗ്രാം സവാള – 1 വലുത് കാപ്സിക്കം – 1 വലുത് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്പ്രിങ് ഒനിയൻ അരിഞ്ഞത് – അര കപ്പ് വലിയ പച്ചമുളക് – ഒന്ന് എണ്ണ – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തക്കാളി സോസ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചില്ലി സോസ് –
Read more

മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ… മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് 2 കപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചെറിയഉള്ളി 1 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് അല്ലി ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളകുപൊടി അരടീസ്പൂൺ വെള്ളം 2 കപ്പ് ക്രീം അലങ്കരിക്കാൻ ആവശ്യമായത്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം…. ആദ്യം വലിയൊരു പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചേർത്തിളക്കുക.ഇനി മത്തങ്ങ ചേർത്ത് അൽപം ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്തിളക്കുക. ഇളക്കി
Read more

ബോണ്ട

ബോണ്ട
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ഗോതമ്പ് പൊടി – രണ്ട് തവി ശര്‍ക്കര – മധുരമനുസരിച്ച് തേങ്ങാക്കൊത്ത് – ആവശ്യത്തിന് പാളയങ്കോടന്‍ പഴം – ഒന്ന് വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന് സോഡാപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ശര്‍ക്കര വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ച് പാനിയാക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ശര്‍ക്കരയില്‍ പഴം ഉടച്ചു ചേര്‍ക്കുക നെയ്യ് ചൂടാക്കി തേങ്ങാകൊത്ത് വറുക്കുക. ഗോതമ്പു പൊടിയില്‍ സോഡാപ്പൊടിയും തേങ്ങാക്കൊത്തും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് യോജിപ്പിച്ചശേഷം പാകത്തിന് ശര്‍ക്കരപ്പാനി ചേര്‍ത്ത് നല്ല
Read more

പോര്‍ക്ക് പിരളന്‍

പോര്‍ക്ക് പിരളന്‍
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ 1. കൊഴുപ്പോടു കൂടിയ പോര്‍ക്കിറച്ചി ഉലര്‍ത്തിറച്ചിക്കു നുറുക്കുന്നതു പോലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – 1 കിലോ 2. ചുവന്നുള്ളിയല്ലി – 1 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളിയല്ലി – 12 പച്ചമുളക് – 6 ഇഞ്ചി നീളത്തിലരിഞ്ഞത് – 1 ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ കടുക് – 1 ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ ജീരകം – 1 ടീസ്പൂണ്‍ 3. വെള്ളം – 2 കപ്പ് 4. വലിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍ വാളന്‍ പുളി കുറുകെ പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് – 1/4 കപ്പ്
Read more

ചിക്കന്‍ 65

ചിക്കന്‍ 65
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍-അരക്കിലോ മുട്ട-1 അരിപ്പൊടി, മൈദ, കോണ്‍ഫ്ളോര്‍-2 സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി-2 സ്പൂണ്‍ ഗ്രാമ്പൂ-2 കറുവാപ്പട്ട ഏലയ്ക്ക-2 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-അര സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്-5 തൈര്-2 കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് ഉപ്പ് എണ്ണ മല്ലിയില സവാള വറുത്തത് (അലങ്കാരത്തിന്) മുട്ട, ധാന്യ, മസാലപ്പൊടികളെല്ലാം കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, എലയ്ക്ക എന്നിവ പൊടിച്ചതും ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ഇത് കുഴമ്പുരൂപത്തിലാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കി അര മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക.
Read more

മിക്സ്ചർ മിഠായി

മിക്സ്ചർ മിഠായി
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ കടല മാവ് – അരക്കിലോ വെള്ളം – കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ശർക്കര – അരക്കിലോ ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് – ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് – ഒരു സ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിലേക്കു ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി ഉരുക്കി ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ചേർത്തു കുറുക്കി എടുക്കുക. അതിലേക്കു തയാറാക്കി വച്ചിട്ടുള്ള സേവ് പൊടിച്ചതും നെയ്യും ചേർത്ത് ഇളക്കി, യോജിച്ചു ചേരുമ്പോൾ ഒരു
Read more

അവൽ ചമ്മന്തിപ്പൊടി

അവൽ ചമ്മന്തിപ്പൊടി
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകൾ അവൽ – ഒരു കപ്പ്‌ വറ്റൽ മുളക് – 10 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 2 സ്പൂൺ തേങ്ങ – 4 സ്പൂൺ പുളി – ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ജീരകം – ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കായപ്പൊടി – അര സ്പൂൺ കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ചീന ചട്ടിയിൽ അവൽ നന്നായി വറത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക.ചീന ചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ, തേങ്ങ, ഇഞ്ചി, പുളി, വറ്റൽമുളക്, ജീരകം,
Read more

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ചപ്പാത്തി

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ചപ്പാത്തി
Posted in : Recipes on by : Sandhya

ചേരുവകള്‍ ബീറ്റ്റൂട്ട് നുറുക്കിയത്- ഒന്ന് വെള്ളം- അരക്കപ്പ് ഗോതമ്പുമാവ്- രണ്ടുകപ്പ് ബട്ടര്‍- ഒരുടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്- ഒരുടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി- ഒരുടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ- ഒരുടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്നവിധം തൊലികളഞ്ഞ് ബീറ്റ്റൂട്ട് നുറുക്കണം, അതിലേക്ക് അരകപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് അരയ്ക്കുക. ഒരു ബൗളില്‍ ഗോതമ്പുമാവിട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, ബട്ടര്‍, ബീറ്റ്റൂട്ട് അരച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. ഒരുമണിക്കൂര്‍ മാവ് മാറ്റിവെക്കണം. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി ചപ്പാത്തി ചുട്ടെടുക്കാം.