ചേരുവകൾ
∙ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ – മൂന്ന്
∙വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
∙കടുക് അരച്ചത് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
∙മല്ലി അരച്ചത് – അര ടീസ്പൂൺ
∙കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ
∙കടലുപ്പ് – അരടീസ്പൂൺ
∙ബ്ലാക് പെപ്പർ പൊടിച്ചത് – കാൽ ടീസ്പൂൺ
∙ഒലിവ് എണ്ണ – രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറിയ ബൗളിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കടുക്, മല്ലി, കാശ്മീരി മുളകു പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവെണ്ണ എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കാം. ചിക്കന്റെ ഇരുവശങ്ങ ളിലും ഈ മിശ്രിതം തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. ഗ്രില്ലിങ്ങിനു മുൻപ് മൂന്നു മണിക്കൂർ മരിനെറ്റു ചെയ്യുക. ഗ്രില്ല് മീഡിയം ഹൈഹീ റ്റിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത് ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ഇരുവശവും കട്ടിക്ക നുസരിച്ച് 4–6 മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലു ചെയ്യാം. ചിക്കന്റെ നടുഭാഗത്തു പിങ്ക് നിറം ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തണം. ഇതിൽ കൊഴുപ്പു കുറവാണ്. വെളുത്തുള്ളി രക്തസമ്മർദം, കൊളസ്ട്രോൾ നില ഇവ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.
