പാവക്ക കറി

1/2 കി.ഗ്രാം പാവയ്ക്ക
ആവശ്യത്തിന് പുളി
5 എണ്ണം ചുവന്ന മുളക്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്
1 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
1 Pinch മഞ്ഞൾ
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
പതം വരുത്തുന്നതിനായി
2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേയ്ക്ക് ചുവന്ന മുളക്, ഉഴുന്ന് എന്നിവ ചേർത്ത് ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ചിരകിയ തേങ്ങാ കൂടെ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ശേഷം ഈ മിശ്രിതം തണുത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

ഇനി വേറൊരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ച ശേഷം കറിവേപ്പില കൂടെ ചേർത്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ പാവയ്ക്ക, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റണം.

ഇതിലേയ്ക്ക് പുളിവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം പാവയ്ക്ക പാകം ചെയ്തെടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക്ക് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരല്പം വെള്ളം കൂടെ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി കടുകിട്ട് പൊട്ടിക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം ഇത് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കറിയിലേയ്ക്ക് ചേർക്കാം. രുചികരമായ പാവയ്ക്കാ കറി ഇങ്ങനെ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ… ചോറിനൊപ്പം ഒഴിച്ച് കഴിക്കാവുന്ന ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് ആണിത്.