കുമ്പളങ്ങ കറി

250 ഗ്രാം കുമ്പളങ്ങ
2 എണ്ണം പച്ച മുളക്
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുപരിപ്പ്
1 കപ്പ് തേങ്ങ
1 Pinch മഞ്ഞൾ
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില
അലങ്കരിക്കുവാൻ
ആവശ്യത്തിന് കടുക്
പതം വരുത്തുന്നതിനായി
ആവശ്യത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.
കുമ്പളങ്ങാ കറി ഇങ്ങനെയൊന്ന് തയ്യാറാക്കിയാലോ?

വേറൊരു പാത്രത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഴുകിയ ശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ കുമ്പളങ്ങ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിക്കുക.

ഒരു കുക്കറിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത പരിപ്പും ഒരു നൾ മഞ്ഞളും ചേർത്ത് മൂന്ന് – നാല് വിസിൽ കേൾക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കണം.

ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ തേങ്ങാ ചിരകിയത്, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.

വേവിച്ച കുമ്പളങ്ങാ ഉള്ള പാനിലേയ്ക്ക് പാകം ചെയ്ത പരിപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് തേങ്ങാ അരപ്പ് കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കണം.

ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടെ ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടെ 3 – 4 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക. താളിക്കാനായി വേറൊരു പാനിൽ ഒരല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ച ശേഷം കറിവേപ്പില കൂടെ ചേർക്കുക. ഇത് കൂടെ കറിയിലേയ്ക്ക് ഒഴിച്ച ശേഷം വിളമ്പാം.