കുരുമുളക് കറി

പ്രധാന ചേരുവ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
4 എണ്ണം ചുവന്ന മുളക്
ആവശ്യത്തിന് ശർക്കര
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് പുളി
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി
ആവശ്യത്തിന് പെരുങ്കായം
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ

ആവശ്യത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക്, മല്ലി, ഉഴുന്ന്, കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ ചേർത്ത് ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വേണം ഇവ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ. കറിവേപ്പില കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊടുത്ത ശേഷം, ഇത് തണുത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ എടുത്ത് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
കുരുമുളക് കറി ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ഒരു നുള്ള് കായം, കറിവേപ്പില എന്നിവ കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇതിലേയ്ക്ക് പുളിവെള്ളം കൂടെ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, ശർക്കര എന്നിവ കൂടെ ചേർത്തിളക്കിയ ശേഷം എല്ലാം ഒരു നാലഞ്ച് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക.

ഇനി നമ്മളെ നേരത്തെ പൊടിച്ച് വെച്ച മസാല കൂടെ ഇതിലേയ്ക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കി എണ്ണ തെളിഞ്ഞ് വരുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യണം. രുചികരമായ കുരുമുളക് കറി അങ്ങനെ തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പച്ചക്കറികളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ പോലും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്.