മധുരക്കറി

ചേരുവകൾ

∙ പൈനാപ്പിൾ – 1 എണ്ണം
∙ശർക്കര – അര കിലോ
∙മുന്തിരി (കറുത്തത്) – 10 എണ്ണം
∙നെയ്യ് – 2/3 ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

∙ പഴുത്ത പൈനാപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
∙ ശർക്കര നല്ലതുപോലെ പൊടിക്കുക.
∙മുന്തിരി കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
∙ ഉരുളിയിൽ പൈനാപ്പിൾ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച ശർക്കര ചേര്‍ക്കുക.
∙ചെറിയ തീയിൽ വച്ചുതന്നെ കുറുക്കിയെടുക്കണം. (എളുപ്പം പണി തീർക്കാൻ തീ കൂട്ടിയാൽ കരിഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്)
∙ കുറുകി വരുന്ന സമയത്ത് നെയ് കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊടുക്കുക.
∙ ജാം പരുവത്തിൽ ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മുന്തിരിയിടുക.
∙ ചൂടാറിയതിനുശേഷം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലാക്കി അടച്ചു സൂക്ഷിക്കാം.
∙ ഫ്രിജിനുള്ളിൽ മാസങ്ങളോളം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാം.
∙ കറിയായും ബ്രെഡിനൊപ്പം ജാം ആയും കഴിക്കാം.