പരിപ്പ് കറി

ചേരുവകൾ

തുവര പരിപ്പ് – 1/4 കപ്പ്
മസൂർ ദാൽ – 1/4 കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ /സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്
ഇഞ്ചി – 1/2 ഇഞ്ച്
വെളുത്തുള്ളി – 4 ചെറിയ അല്ലി
ഉള്ളി – 1/2 ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള, അരിഞ്ഞത്
തക്കാളി – 1/4 ഭാഗം ഇടത്തരം വലുപ്പം
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില
വെള്ളം
ഉപ്പ്
മല്ലിയില
നെയ്യ് – 1/4 ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

രണ്ടു തരം പരിപ്പും ഒരുമിച്ച് കഴുകി എടുക്കുക.
പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക.
കടുക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്തു പൊട്ടിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്തു ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇനി പരിപ്പ്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി, ഒന്നേമുക്കാൽ കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഉയർന്ന തീയിൽ 2 വിസിൽ വരുന്നതു വരെ വേവിക്കുക.
പ്രഷർ റിലീസ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ കുക്കർ തുറന്ന് 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും നെയ്യും ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റു നേരം അടച്ചു വയ്ക്കുക.
ചോറ്, ചപ്പാത്തി, പൂരി അല്ലെങ്കിൽ ദോശ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.