മാങ്ങ അച്ചാർ

ചേരുവകൾ

മാങ്ങ – 2 എണ്ണം ( ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് )
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉലുവാപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

മാങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം പൊടികളും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.

ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കടുകു പൊട്ടിച്ചതിനു ശേഷം മാങ്ങയിലേക്കു ചൂടോടെ ഒഴിക്കാം.