കോക്കനട്ട് ഐസ്ക്രീം

ചേരുവകൾ

തേങ്ങ -1

പച്ചരി – കാൽ കപ്പ്

പാൽ – 3 കപ്പ്

പഞ്ചസാര – മുക്കാൽ കപ്പ്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ചരി നന്നായി കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വയ്ക്കുക. (ഉണക്കലരി ആണെങ്കിൽ ഒന്നുകൂടി നല്ല രുചി കിട്ടും)

തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് ചിരട്ടയിൽ നിന്നും ഇളക്കിയെടുക്കുക. ഒരു പീലർ ഉപയോഗിച്ചോ കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ തേങ്ങയുടെ ബ്രൗൺ നിറമുള്ള തൊലി മാറ്റുക.

ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയ തേങ്ങ മിക്സിയുടെ വലിയ ജാറിൽ ഇട്ട് ചതച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് പാൽ ഒഴിച്ച് നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ച തേങ്ങ ഒരു അരിപ്പയോ കോട്ടൻ തുണിയോ ഉപയോഗിച്ചു പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

പാൽ പിഴിഞ്ഞതിനുശേഷം ബാക്കി വരുന്ന തേങ്ങ മിക്സിയിൽ ഇട്ടു കുതിർത്തു പച്ചരിയും രണ്ട് കപ്പ് പാലും ചേർത്തു വീണ്ടും നന്നായി അരയ്ക്കുക. ആദ്യം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത പാലിലേക്കു രണ്ടാമത് അരച്ച തേങ്ങ കൂടി പിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടി ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചതിനുശേഷം ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലാക്കി കുറുക്കി എടുക്കുക.

ചൂടാറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയിലിട്ട് അടിച്ചെടുക്കുക. വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ എട്ടു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ഐസ്ക്രീം സെറ്റ് ആയതിനുശേഷം ഫ്രീസറിൽ നിന്നും എടുത്ത് ഒന്നുകൂടി മിക്സിയിലിട്ട് അടിച്ചെടുക്കണം. വീണ്ടും പാത്രത്തിലാക്കി അടച്ച് എട്ടുമണിക്കൂർ കൂടി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. നല്ല രുചിയുള്ള കോക്കനട്ട് ഐസ്ക്രീം തയ്യാർ.